Muszaka padlizsánnal

Szavazatok: 32

Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A muszaka, egy görög padlizsános rakott étel, régóta hódítja meg a világ minden táján a szíveket kiváló ízével. Aromás, laktató és olyan nyárias. Miért ne tennéd állandó részévé az étrendednek, különösen a padlizsánszezonban? Rétegezd a sült padlizsánt darált marhahúsból és paradicsompüréből készült töltelékkel egy rakott ételben, öntsd le krémes mártással, és szórd meg reszelt sajttal. Ne felejtsd el hozzáadni egy csipet fahéjat és szerecsendiót. Az aroma leírhatatlan lesz! Ez a nedves muszaka, besamelmártással átitatva, egy sült tészta alatt rejtőzik. Biztosan sok embert el fog elégíteni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Padlizsán

3 közepes padlizsán
120 ml olívaolaj

Húsmártás

350 g darált marhahús
2 evőkanál (30 g) vaj
2 fej vöröshagyma, finomra aprítva
150 ml száraz fehérbor
2 evőkanál paradicsompüré
120 ml víz
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Egy csipetnyi fahéj

Besamelmártás

4 evőkanál (60 g) vaj
4 evőkanál liszt
2 csésze tej
Egy csipet szerecsendió
150 g reszelt kefalotyri sajt és további 120 g.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, darált marhahús, kecskesajt, fehérbor, paradicsompüré, tej, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

PadlizsánMosd meg a padlizsánokat, és vágd le a végeikről a maradékot. Hámozd meg a héjukat 1 cm-es csíkokra, de a csíkozott padlizsánt hagyd meg. Vágd 0,8 cm vastag szeletekre. Sózd és borsozd meg a szeleteket mindkét oldalukon, majd hagyd pihenni 30 percig. Ezután öblítsd le, és töröld szárazra.

Melegítsünk olajat egy nagy lábasban, és süssük a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára. A sült szeleteket tegyük papírtörlőre, hogy lecsepegtessük a felesleges olajat.
Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra.

HúsmártásOlvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és párold 3-4 percig, amíg megpuhul. Ezután add hozzá a darált marhahúst, és párold további 6 percig, amíg megbarnul. Öntsd hozzá a bort, és hagyd elpárologni. Ezután add hozzá a paradicsompürét, a vizet, a petrezselymet, a sót, a borsot és a fahéjat. Párold 30 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
BesamelmártásOlvaszd fel a vajat egy közepes lábasban. Keverd hozzá a lisztet, és fokozatosan add hozzá a tejet. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg sűrű, sima szószt nem kapsz. Add hozzá a szerecsendiót, a sót és a borsot. Hűtsd ki a szószt. Adj hozzá 120 g sajtot, és keverd jól össze.
Muszaka összeállításaKenj ki vajjal egy 22 x 32 x 5 cm-es tepsit. Felváltva rétegezd rá a padlizsán és a darált hús felét, amíg minden be nem fedődik. Locsold meg a mussakát besamelmártással, és szórd meg a maradék sajttal.
Tedd be a sütőbe, és süsd 40 percig. Ezután vedd ki a tepsit, és tedd rácsra. Hagyd hűlni 20 percig. Vágd a mussakát 7 cm-es kockákra, és tálald melegen.

Recept Görög muszaka.