Nyári zöldséges muszaka

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk nyári zöldséges muszakát

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 1836, összes zsír 151 G., telített zsírok 44 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 101 G., rost 16 G., koleszterin 329 mg, nátrium 1978 mg, cukor 20 G.

Ez a vegetáriánus muszaka francia zöldlencsével készül darált hús helyett. Egyébként minden réteg megegyezik a klasszikus görög muszaka rétegeivel: padlizsán, burgonya, paradicsomszósz és illatos besamelmártás. Ez a finom, gazdag rakott étel tökéletes a hidegebb hónapokra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 közepes padlizsán (1,5–1,8 kg)
0,5 csésze extra szűz olívaolaj
2 csésze száraz francia lencse
Növényi olaj sütéshez + extra a serpenyő kikenéséhez
4 nagy burgonya, meghámozva és 0,5 cm vastag karikákra vágva.
165 g sótlan vaj
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 csésze paradicsompüré
2 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál szárított oregánó
1 fahéjrúd, darabokra törve
2 csésze tej
3 csésze tejszín
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
3/4 csésze liszt
6 nagy tojássárgája
1 csésze morzsolt juhtej feta sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lencse, padlizsán, burgonya, paradicsomszósz, oregano, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
A padlizsánt gáztűzhelyen, csipesszel forgatva 4-6 percig grillezzük. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 1 cm vastag szeletekre. Rendezzük el a padlizsánszeleteket két sütőlapon. Mindkét oldalukat kenjük meg olívaolajjal, és sózzuk. Süssük aranybarnára és teljesen átsültre, 20-22 percig. Tehetjük félre.

Egy nagy lábasban öntsünk fel 6 csésze vizet a lencsére, és közepesen magas lángon forraljuk fel. Főzzük, amíg a lencse megpuhul, de nem pépes, 10-12 percig. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Öntsön 2,5 cm növényi olajat egy nagy, széles lábasba. Közepes-magas lángon melegítse, amíg a sütőhőmérő 175 °C-ot (350 °F) nem mutat (vagy dobjon egy darab kenyeret az olajba; gyorsan aranybarnára kell pirulnia). Süsse a burgonyaszeleteket, egyszerre néhányat, amíg aranybarnák nem lesznek, 5-6 percig. Tegye át a burgonyákat egy rácsra, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat, és sózza meg.
Lencse-paradicsomszósz elkészítése:

Egy nagy, széles lábasban közepes lángon olvasszunk fel 4 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a hagymát, és folyamatos keverés mellett pároljuk, amíg megpuhul és barnulni nem kezd, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még egy percig. Adjuk hozzá a kihűlt lencsét, és főzzük 3-4 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a paradicsompürét, 1/2 csésze vizet, az oregánót, 2 teáskanál sót és 3 csipetnyi borsot, és pároljuk 20 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
Készítse el a besamelmártást:

Keverjük össze a tejet és a tejszínt egy közepes lábasban, adjuk hozzá a fahéjat, és közepes lángon főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a szerecsendiót, és tegyük félre.
Egy másik lábasban közepes lángon olvasszuk fel a maradék 110 g vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük 3-5 percig (ne hagyjuk megbarnulni). Fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a tejszínes keveréket, forraljuk fel, és főzzük a szószt 2-3 percig, amíg besűrűsödik és buborékos nem lesz; vegyük le a tűzről. Verjük fel a tojásokat egy nagy tálban, majd keverjük el 1 csésze besamelmártással; keverjük a tojásos keveréket a maradék besamelmártáshoz. Ízesítsük sóval és borssal, és adjuk hozzá a fetát.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki egy nagyon nagy tepsit vagy tepsit.
A padlizsán felét egyenletes rétegben helyezd a tepsi aljára, majd kend rá a lencse-paradicsomszósz felét, és egyenletesen oszlasd el. Tedd rá a burgonya felét, majd kend meg a besamelmártás felével. Ismételd meg a rétegeket (padlizsán, lencse-paradicsomszósz, burgonya, besamelmártás).
Süsd aranybarnára, körülbelül 30 percig. Ha a teteje megég, 15 perccel a sütési folyamat vége előtt fedd le alufóliával. Hagyd kihűlni, majd vágd darabokra a mussakát.