Görög muszaka darált marhahússal

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk görög muszakát darált marhahússal

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 390, összes zsír 15 G., telített zsírok G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 31 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A muszakát hagyományosan számos közel-keleti és balkáni országban készítik. A receptek azonban régiónként eltérőek. A görög muszaka egy három rétegből álló rakott étel: padlizsánból, darált húsból és besamelmártásból. A darált húshoz jellemzően bárányhúst használnak, amely rengeteg sajttal kombinálva nagyon laktatóvá és gazdaggá teszi az ételt.

Készítsen egy könnyebb görög muszakát ezzel a recepttel, a darált bárányhúst darált marhahúsra cserélve, és csökkentve a sajt mennyiségét. Ez az étel alacsonyabb kalóriatartalmú lesz anélkül, hogy az ízéből bármit is feláldozna.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zöldségek

450 g padlizsán, hámozatlan, 2,5 cm-es darabokra vágva.
450 g héj nélküli krumpli, 1,5 cm-es darabokra vágva.
2 evőkanál olívaolaj

Húsmártás

450 g sovány darált marhahús
1 evőkanál olívaolaj
Fél közepes fej hagyma, apróra vágva
1 evőkanál paradicsompüré
0,5 teáskanál szárított oregánó
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál fokhagymapor
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 csésze vörösbor
2 evőkanál vörösborecet
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem, plusz egy kevés a díszítéshez

Besamelmártás

2 csésze sovány tej
1/4 csésze liszt
Egy csipet szerecsendió
1 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, padlizsán, burgonya, paradicsomszósz, vörösbor, Parmezán sajt, fokhagymapor, szerecsendió, oregano, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vajazz ki egy sütőlapot, aminek a pereme van.

Egy nagy tálban keverd össze a padlizsánt, a burgonyát, az olívaolajat, 1/2 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót és borsot. Helyezd a zöldségeket egy sütőlapra. Süsd körülbelül 45 percig, amíg megpuhulnak, félidőben megkeverve.
Közben készítsd el a húsmártást. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és pirítsd 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz. Add hozzá a paradicsompürét, az oregánót, a fahéjat, a fokhagymát és a gyömbért. Gyorsan keverd össze, hogy egyenletesen süljön. Miután a fűszerek illatozni kezdenek, adj hozzá 0,5 csésze vizet, és keverd át újra, miközben kaparod le a megbarnult részeket.

Add hozzá a darált húst a szószhoz, egy fakanállal morzsold szét, és főzd 8-10 percig, amíg kissé megbarnul. Öntsd hozzá a bort és az ecetet, adj hozzá 1 teáskanál sót és egy csipet őrölt borsot. Főzd további 5 percig, amíg a darált hús teljesen megpuhul, és a leve egy része elpárolog. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a petrezselymet.
Készítse el a besamelmártástÖntsd a tejet és a lisztet egy kisebb lábasba. Verd fel, amíg a liszt teljesen fel nem oldódik. Helyezd a lábast közepes lángra, és folyamatos keverés mellett forrald fel a keveréket. Folyamatos keverés mellett főzd 10-12 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Add hozzá a szerecsendiót és 0,5 teáskanál sót. Vedd le a tűzről, és keverj hozzá 3/4 csésze parmezán sajtot.
Muszaka elkészítéseKenj ki olajjal egy 3 literes tepsit. Helyezd a padlizsánt és a burgonyát az aljára, majd kend meg egyenletesen a húsmártással. Locsold meg besamelmártással, és szórd meg a maradék parmezán sajttal.
Süsd 35–40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Szórd meg petrezselyemmel a mussakát, és tálald melegen.

Tárolási tippek

Mielőtt rakott formában sütnénk, a muszakát egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyhatjuk, szorosan letakarva.

A kész muszaka tárolása akár 2 hétig is lefagyasztható. Tálalás előtt fedjük le alufóliával, és melegítsük újra a sütőben 175°C-on körülbelül 35-45 percig.