Görög baklava filo tésztából dióval
Szavazatok: 64
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 36 db.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 36 db.
Görög baklava filo tésztából dióval - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
A töltelékhez és a tésztához:
- 450 g dió vagy dió, pisztácia és mandula keveréke
- 450 g filo tészta (a csomagoláson található utasítások szerint olvassza fel)
- 1/4 teáskanál só
- 225 g vaj
- 1 teáskanál őrölt fahéj
A sziruphoz:
- 1 csésze cukor
- 1 evőkanál méz
- 3/4 csésze víz
- 1 evőkanál friss citromlé
- 2 fahéjrúd
- 1 csík (2,5 cm) citromhéj
- Egy csipetnyi őrölt fahéj
- Egy csipetnyi őrölt kardamom
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, dió, pisztácia, mandula, citromhéj, fahéj, kardamom, szirup, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A szirup elkészítéséhez: Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot, a mézet, a vizet, a citromlevet, a fahéjrudakat, a citromhéjat, a szegfűszeget és a kardamomot.
Közepes lángon főzzük, időnként fakanállal megkeverve, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentsük a lángot közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a szirup kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Távolítsuk el a fahéjrudakat és a citromhéjat, és hagyjuk kihűlni a szirupot. - Egy szakácskéssel aprítsd finomra a dióféléket. (Ha van aprítógéped, pulzálhatod is őket.) Egy közepes tálban keverd össze a dióféléket, a fahéjat és a sót. Keverd jól össze.
Olvaszd fel a vajat egy kisebb lábasban alacsony lángon.
Egy ecset segítségével kenj ki vékonyan egy 33x23 cm-es vagy 38x25 cm-es tepsit egy kevés olvasztott vajjal. - Nyisd ki a felengedett leveles tészta csomagját, és terítsd ki a vékony lapokat egy tiszta munkafelületre. Mérd le a lapokat: ha körülbelül akkora, mint a használt sütőtál, akkor folytasd.
Ha a tésztalapok nagyobbak, mint a sütőforma, vágd le őket egy éles késsel, hogy nagyjából illeszkedjenek a sütőformához. A maradékot dobd ki. Fedjük le a tésztalapokat egy darab folpackkal és egy enyhén nedves konyharuhával, mivel a leveles tészta nagyon gyorsan kiszárad, ha fedetlenül hagyjuk. - Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 180°C-ra.
Helyezz egy leveles tésztát egy kiolajozott tepsi aljába, és kend meg vékonyan egy kevés olvasztott vajjal. Ismételd meg további 6 tésztalappal, így összesen 7 réteget kapsz. Mérj ki körülbelül 3/4 csésze diós keveréket, és egyenletesen kend el a kiolajozott tésztalapon.
Ismételd meg ugyanezt a folyamatot további 7 leveles tésztalappal, mindegyiket vajazd ki az előzőek szerint, majd kend meg a diós keverék újabb 3/4 csésze tartalmával. Folytasd a tészta rétegezését, egyszerre 7 lapot, felváltva 3/4 csésze diós keverékkel, amíg az összes diós keveréket felhasználtad.
Helyezd a maradék filo tésztalapokat a tetejére, és mindegyik réteget kend meg vajjal, amíg az összes tészta el nem fogy. - Egy éles késsel hosszában 4 rést vágj a tészta minden rétegébe, 4 cm-es közönként. (5 db, egyenként 4 cm széles csíknak kell lennie.) Ezután egy késsel átlósan vágj be a csíkokat 4 cm távolságra egymástól, hogy rombusz alakú formákat hozz létre. Körülbelül 36 rombusz alakú baklavának kell lennie.
Süsd a baklavát aranybarnára, körülbelül 40 percig.
Sütőkesztyű segítségével vedd ki a baklava formát a sütőből, és hagyd 5 percig egy rácson hűlni. Egy merőkanál vagy egy kis mérőpohár segítségével önts egy kevés kihűlt szirupot a meleg baklavára. Tálalás előtt hagyd állni néhány órán át.
Kategóriák:
Hasonló receptek
