Hagyományos pészah étel, a "Macebrai", maceszkenyérből és spenótból készítve

Szavazatok: 6

Elkészítési útmutató - Hagyományos pészah étel, a "Macebrai" maceszből és spenótból

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Részletes recept egy zsidó konyha ételének elkészítéséhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 egész maceszkenyér
2 evőkanál növényi olaj
2 közepes fej vöröshagyma, vékony karikákra szeletelve (kb. 2 csésze)
Só és őrölt fekete bors
2 csomag (300 g) fagyasztott, apróra vágott spenót (felengedett)
6 db enyhén felvert CO kategóriájú tojás
2 evőkanál (30 g) vaj
1 csomag (150 g) kenhető fűszeres sajt (lehetőleg Boursin) vagy 2/3 csésze lágy kecskesajt vagy krémsajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: macesz, krémsajt, kecskesajt, tojások, spenót

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd fel az olajat egy közepes serpenyőben magas lángon. Vedd vissza a lángot közepesre, add hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pirítsd aranybarnára, körülbelül 8 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, majd egy szűrőkanállal tedd át egy tálba. Tedd félre a serpenyőt és a hagymás olajat.
Közben alaposan nyomkodd ki a spenótot, marékonként, hogy eltávolítsd az összes vizet. A maceszt enyhén törd szét, és áztasd be egy tál hideg vízbe 3 percig. Szűrd le, és keverd össze a maceszt a tojásokkal, 3/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal.

A félretett serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a maradék olajat és vajat. Adjuk hozzá a maceszkeveréket, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a tojás megszilárdul, a macesz pedig ropogós nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a spenótot és a sajtot, és főzzük átmelegedésig. Minden adag tetejére tegyünk egy púpozott halom hagymát.

A recept szerzője - Sarah Moulton (USA) – szakács, tévés műsorvezető, kulináris író

Kategóriák:

recept / Reggeli / Ünnepi ételek / húsvéti / Főételek / Tészta / zsidó konyha

Receptgyűjtemények