Szefárd lasagne pulykával és padlizsánnal

Szavazatok: 20

Elkészítési útmutató - Szefárd pulykás és padlizsános lasagne

Az étel fotója: Judy Binnun

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16-20

Részletes recept tésztaétel elkészítéséhez fotókkal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g darált pulykahús
900 g darált borjúhús
900 g frissen szeletelt gomba (csiperkegomba, krimigomba vagy shiitake gomba)
2 nagy padlizsán, meghámozva és felkockázva
250 g felengedett spenót
16 egész, bontatlan macesz
4 evőkanál őrölt fahéj vagy ízlés szerint
1/2 csésze növényi olaj
2 közepes fej vöröshagyma, felkockázva
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyemlevél
6 gerezd zúzott fokhagyma
4-6 csomag (450 ml) tojásos keverék
6 üveg (480 g) paradicsomszósz
1/4 csésze cukor vagy méz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált pulyka, darált borjúhús, macesz, spenót, padlizsán, csiperkegomba, Krimini gombák, shiitake gomba, hagyma, fokhagyma, paradicsomszósz, tojások, petrezselyem, fahéj, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Egy nagy serpenyőben pirítsd meg a darált pulyka- és borjúhúst körülbelül 10 percig. Miután megpirultak, öntsd le a zsírjukat, majd szórd meg a keveréket 2 evőkanál fahéjjal.
Egy másik nagy serpenyőben hevítsünk fel 1/4 csésze olívaolajat, és pirítsuk meg benne a kockára vágott hagymát, amíg megbarnul. Adjuk hozzá a szeletelt gombát és spenótot a hagymás keverékhez, és pirítsuk a fűszerekkel, egy csipet sóval és borssal, amíg a gomba megpuhul, és a leve elpárolog. Öntsük át a keveréket egy nagy tálba.

Ugyanabban a serpenyőben (ne mosd el) add hozzá a maradék 1/4 csésze olajat, és párold meg a kockára vágott padlizsánt és a fokhagymát egy csipet sóval és borssal, amíg megpuhulnak. Add hozzá ezeket a hozzávalókat a tálhoz a hagymával és a gombával együtt. Add hozzá az apróra vágott petrezselymet, az őrölt borsot és a maradék 2 evőkanál fahéjat.
Adjunk 2 konzerv paradicsomszószt a zöldségkeverékhez. Keverjük hozzá a sült pulykát és borjút a zöldségkeverékhez. Ízesítsük fűszerekkel. Ízesítsük ízlés szerint 1/4 csésze cukrot vagy mézet.
Bélelj ki egy munkafelületet vastag papírtörlővel. Használj két alumínium sütőformát: egyet a macesz áztatásához, egyet pedig a keverék tojásba mártogatásához.
Tölts meg egy nagy alumínium sütőtálat félig nagyon forró (majdnem forrásban lévő) vízzel. Add hozzá a maceszeket egyenként, amíg átnedvesednek, de nem esnek szét, csak hajlékonyak maradnak. Vedd ki és helyezd papírtörlőre. Ha szükséges, tegyél egy másik törülközőt a macesz tetejére, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
Öntsön körülbelül 3 csomag melanzs keveréket egy második nagy alumínium tepsibe. (A megpuhult maceszeket egyenként kell belemártani a tojásos keverékbe, és rétegezni.)

Kenj ki két 25x33 cm-es üveg sütőtálat egy kevés olívaolajjal. Nyisd ki a maradék paradicsomszószos üvegeket, és öntsd a keveréket egy tálba.
Kezdje el összeállítani a lasagnát egy Pyrex tepsiben. Először kenje meg az alját egy vékony réteg paradicsomszósszal, majd tegyen bele 2-2,5 beáztatott maceszgolyót (lasagne lapként használjuk), majd a tölteléket, végül egy kevés paradicsomszószt. Folytassa ezt a folyamatot, amíg 6-8 maceszgolyó nem lesz minden tepsiben. Kenje meg a maceszgolyók utolsó rétegét egy kevés paradicsomszósszal. (Minden tepsiben 3 réteg maceszgolyónak kell lennie.)

180°C-on süsd 40 percig, amíg a teteje aranybarna és sima nem lesz.