Pulyka Gumbo

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Pulyka Gumbo - Részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gombó

450 g füstölt kolbász, szeletelve
220 g vaj
1 csésze (125 g) búzaliszt
2 hagyma, kockára vágva
2 szál zeller, kockára vágva
1 zöld kaliforniai paprika, kockára vágva
1 evőkanál Kreol fűszerkeverék
Párolt rizs tálaláshoz

Pulykahúsleves

1 pulyka hasított test
2 babérlevél
2 szál zeller, kockára vágva
2 húsleveskocka, csirkés
1 sárgarépa, durvára vágva
1 hagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kolbász, édes paprika, zeller, Cajun fűszerkeverék, babérlevél, rizs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pulykaleves elkészítése: A pulyka csontvázából távolítsa el a maradék húst, és tépje vagy aprítsa durvára, a nagyobb darabokat eltávolítva. Hűtőszekrényben tárolja felhasználásig.
Tedd a pulykatekertet egy nagy lábasba 10 csésze vízzel (használhatsz félretett pulykalevest), babérlevéllel, zellerrel, húsleveskockákkal, sárgarépával és hagymával. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd körülbelül 1 órán át.

Gumbó készítéseEgy nagy vastag falú edényben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és vegyük takarékra a lángot. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék csokoládébarna nem lesz, körülbelül 15 percig. Vigyázzunk, nehogy megégjen. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a zöldpaprikát, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, további 5 percig.
Szűrd le a pulykalevest egy finomszövésű szűrőn keresztül, majd add a bográcshoz a pulykahússal és a kolbásszal együtt. Forrald fel a keveréket, majd főzd alacsony lángon 1 órán át.

Adjunk hozzá kreol fűszerkeveréket, sót és borsot. A gumbót párolt rizzsel tálaljuk.

A recept szerzője - Katie Lee amerikai gasztroíró és televíziós ételkritikus.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Cajun konyha

Hasonló receptek