Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12-15

A legjobb csirke gumbo - részletes recept.

Hozzávalók:

• 1 grillezett csirke, darálva (kb. 4 csésze)
• 350 gramm füstölt andouille kolbász, körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre vágva.
• 350 g választott füstölt kolbász, kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágva.
• Két konzerv (egyenként 430 g) konzerv aprított paradicsom saját levében
• 1 evőkanál + 2 evőkanál növényi olaj
• 1 csésze prémium búzaliszt
• 6 szál zeller, apróra vágva
• 2 zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 1 csokor újhagyma, 1/2 csésze szeletekre vágva tálaláshoz, a többi apróra vágva
• 8-10 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 liter csirkehúsleves
• Két konzerv (egyenként 430 g) konzerv aprított paradicsom saját levében
• 1 evőkanál cayenne bors, vagy ízlés szerint több (ettől az étel kevésbé lesz csípős)
• 3 babérlevél
• Durva só és őrölt fekete bors
• Egy csomag (300 g) fagyasztott szeletelt okra, felengedve
• 1/4 csésze főtt fehér rizs, díszítéshez
• Csípős chiliszósz, benyújtásra
• Filo por (a szasszafrászfa szárított, őrölt leveleiből készült fűszeres por, friss, halvány citromillattal) megszóráshoz, opcionális

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

grillezett csirke, rizs, paradicsom, édes paprika, gombó, gombó, zeller, andouille kolbász, őrölt cayenne bors, babérlevél, chiliszósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsünk 1 csésze növényi olajat egy nagy wokban közepes lángon. Adjuk hozzá egyszerre a lisztet, és keverjük simára. Pirítsuk a lisztet, időnként megkeverve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 20 percig. Ne hagyjuk, hogy besötétedjen.
  
  Óvatosan adjuk hozzá a zellert, a kaliforniai paprikát, a hagymát, az apróra vágott újhagymát és fokhagymát, de ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön forró olaj, mert kifröccsenhet. Fakanállal keverjük, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig.
2. lépés
• Adjunk hozzá annyi húslevest, hogy ellepje a zöldségeket, körülbelül 1 litert, és keverjük meg. A liszt kiválhat. Adjuk hozzá a paradicsomokat a levükkel együtt, a füstölt kolbászt, a cayenne borsot, a babérlevelet, 1,5 evőkanál sót, 1 evőkanál fekete borsot és a maradék húslevest. Fedjük le részben, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön 20 percig.
3. lépés
• Közben hevítsd fel a maradék 2 evőkanál olajat egy közepes serpenyőben magas lángon. Add hozzá az okrát, és főzd körülbelül 3 percig, kevergetve. Add hozzá a serpenyőhöz.
4. lépés
• Kóstold meg a gumbót, és ízesítsd ízlés szerint. Add hozzá a csirkét, főzd átmelegedve, majd tálald. Vagy az íz intenzívebbé tétele érdekében folytasd a lassú tűzön való párolást további 2 órán át, a csirkét 20 perccel a főzés vége előtt add hozzá.
  
  Szórjuk meg a gumbót apróra vágott újhagymával, és tálaljuk rizzsel és csípős szósszal. Szórjuk meg filéporral.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.