Gumbo csirkével és kolbásszal

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk csirke-kolbászos gumbót

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Gumbo csirkével és kolbásszal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gombó

12 csirkecomb
2-3 evőkanál növényi olaj
350 gramm füstölt andouille sertéskolbász, 2,5 cm-es darabokra vágva
1/2 csésze univerzális liszt, plusz még egy kevés a szóráshoz
Só és őrölt fekete bors
2 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
2 piros vagy zöld kaliforniai paprika, meghámozva és csíkokra vágva
2 szál zeller, apróra vágva
300 g friss vagy fagyasztott okra, körülbelül 1,5 cm vastag darabokra vágva.
10 gerezd fokhagyma, durvára vágva
3 szál friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított
2 babérlevél
1 teáskanál őrölt pirospaprika
6-8 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 konzerv (450 g) konzerv egész paradicsom, meghámozva, saját levében
2 evőkanál almaecet
3 újhagyma, vékonyra szeletelve
Apróra vágott petrezselyemlevél, díszítéshez

Rizs

2 csésze hosszú szemű rizs
3 csésze víz vagy csirkehúsleves
1 teáskanál durva só
Frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, andouille kolbász, hosszú szemű rizs, gombó, gombó, édes paprika, zeller, pirospaprika pehely, babérlevél, kakukkfű, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon, és adjon hozzá növényi olajat. Adja hozzá a kolbászt, és időnként megkeverve süsse, amíg megbarnul és a zsír nagy része megolvad. Egy lyukas kanál segítségével tegye át a kolbászt egy tányérra.
Amíg a kolbász sül, szórj bőséges mennyiségű lisztet egy kisebb tepsibe, és ízesítsd sóval, borssal. Forgasd meg a csirkecombokat a lisztben, majd tedd a serpenyőbe. Süsd mindkét oldalukat, amíg megbarnulnak. Tedd át egy tányérra a kolbásszal együtt.

Adjunk 1/2 csésze lisztet a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett pirítsuk világos aranybarnára. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a zellert, és főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 2 percig. Keverjük hozzá az okrát és a fokhagymát, és főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 2 percig.
Kapard ki a kakukkfű leveleit egy lábasba, majd keverd össze a babérlevelekkel, az őrölt pirospaprikával és 6 csésze húslevessel. Törd össze a paradicsomot a kezeddel, és add hozzá a lábashoz. Tedd vissza a csirkét és a kolbászt a lábasba, forrald fel, vedd vissza a hőt, és fedő nélkül párold 25-30 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul. Ha túl sűrű, hígítsd fel a gombócgombócot egy kevés húslevessel.

Adjunk hozzá ecetet, újhagymát és petrezselymet, kóstoljuk meg, és igazítsuk az ízt. Rizssel tálaljuk.

Főzd meg a rizst:

Tedd a rizst egy közepes lábasba. Önts fel annyi vizet vagy húslevest, hogy két ujjnyival ellepje a rizst, sózd és borsozd. Simítsd el a rizst, fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg az összes folyadékot felszívja és a rizs megpuhul, körülbelül 15-20 percig.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Food Network - receptek / Amerikai konyha / Cajun konyha

Hasonló receptek