Gumbo pulykával, csirkével és kolbásszal
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12-15
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12-15
Gumbo pulykával, csirkével és kolbásszal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csirke (kb. 1,5 kg súlyú)
- 550 g nyers csirkekolbász
- 450 g füstölt sertéskolbász, vékonyra szeletelve
- 350 g bőr és csont nélküli csirkemell, darabokra vágva
- 550 g füstölt pulykahús, bőr és csont nélkül, darabokra vágva
- 2 evőkanál + 2 evőkanál növényi olaj
- 2 csésze búzaliszt
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 nagy zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
- 2 teáskanál pirospaprika pehely
- 1 csokor zöldhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze Cajun fűszerkeverék
- Főtt fehér rizs tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, Törökország, Cajun fűszerkeverék, pirospaprika pehely, rizs
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Liszt sütéseMelegítsünk 2 csésze növényi olajat egy nagy vastagfalú edényben közepes-magas lángon körülbelül 5 percig. Csökkentsük a hőt közepesre, majd két részletben adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg a keverék el nem éri a süteménytészta állagát. Folytassuk a sütést folyamatos keverés mellett, amíg a keverék sötétbarna nem lesz, körülbelül 20 percig. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a hagyma és a paprika felét.
- Egy nagy lábasban keverd össze a csirkét, 10 csésze vizet, a pirospaprika-pelyhet, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál borsot. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 1 órán át. Szűrd le a húslevest, majd öntsd vissza a lábasba. Távolítsd el a csirke bőrét és csontjait, majd vágd a húst közepes méretű darabokra.
Melegítsd fel a maradék 2 evőkanál növényi olajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a csirkekolbászt, és süsd át, közben forgatva, 6-8 percig. Hagyd kicsit kihűlni, majd vágd darabokra. - Öntsünk 1/6 csésze vizet a lábasba a húslevessel, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a lisztes keveréket; közepes-magas lángon, kevergetve főzzük, amíg fel nem oldódik, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a maradék hagymát és zöldpaprikát. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot közepesre, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 1 órán át.
Add hozzá a sertéskolbászt és a nyers csirkemelleket, vedd takarékra a lángot, és fedő alatt párold további 30 percig. Add hozzá a füstölt pulykát, az apróra vágott csirkekolbászt, a főtt csirkedarabokat és a póréhagymát, és párold további 30 percig. Szedd le a felszínéről a zsírt, majd ízesítsd cajun fűszerkeverékkel. Tálald a gumbót rizzsel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
