Klasszikus gumbó

Szavazatok: 15

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Tápérték adagonként:

Kalória 330, összes zsír 17 G., telített zsírok G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 18 éves G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Klasszikus Gumbo - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 nagy bőr és csont nélküli csirkemell
250 g apró garnélarák, meghámozva és megfőzve
450 g füstölt kolbász, szeletekre vágva
1/4 csésze növényi olaj
1/2 csésze búzaliszt
5 evőkanál margarin
1 nagy hagyma, apróra vágva
8 gerezd zúzott fokhagyma
1 zöld kaliforniai paprika, kimagozva és apróra vágva
3 szál zeller, apróra vágva
1/4 csésze Worcestershire szósz
1/4 csokor petrezselyemlevél, szárak és levelek durvára vágva, plusz néhány levél díszítéshez
4 csésze forró víz
5 marhahúsleveskocka
1 konzerv (400 g) párolt paradicsom levével
2 csésze fagyasztott apróra vágott okra
4 újhagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, kolbász, garnélák, gombó, gombó, édes paprika, zeller, paradicsom, Worcestershire szósz, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sózd és borsozd a csirkét. Hevítsd fel az olajat egy bőséges wokban közepesen magas lángon. Süsd a csirkét mindkét oldalán, amíg megbarnul, majd vedd ki egy tányérra.

Add hozzá a kolbászt, és pirítsd barnára, majd vedd ki a serpenyőből. Szitáld a lisztet a vajba, adj hozzá 2 evőkanál margarint, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsd barnára, körülbelül 10 percig. Hagyd kihűlni a mártást.
Csökkentsd a hőt, és olvaszd fel a maradék 3 evőkanál margarint. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a zöldpaprikát és a zellert, és párold 10 percig. Add hozzá a worcestershire szószt, sózd és borsozd ízlés szerint, valamint adj hozzá 1/4 csokor petrezselymet. Főzd, gyakori kevergetés mellett, 10 percig.

Adjunk hozzá 4 csésze forró vizet és a húsleveskockákat, folyamatos keverés mellett. Adjuk hozzá a csirkét és a kolbászt. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 45 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és az okrát. Fedő alatt főzzük még egy órán át. Tálalás előtt adjuk hozzá a zöldhagymát, a garnélát és az apróra vágott petrezselymet.

Ez az étel jól illik a lager sörhöz.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Cajun konyha / Paula Deen

Hasonló receptek