A Gumbo egy ételkavalkád.

Szavazatok: 1

Hogyan kell főzni Gumbót - egy kavalkádnyi levest

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 - 6

Gumbo - egy összevissza leves - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gombó

900 g csontozott, bőr nélküli csirkehús, nagyobb darabokra vágva
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 nagy zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
2 chili paprika, apróra vágva
2 szál zeller, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/2 csésze búzaliszt, plusz még több
2 evőkanál plusz 1/2 csésze növényi olaj
450 g füstölt kolbász
450 g kockára vágott paradicsom
330 ml sör
6 csésze csirkehúsleves
350 g hámozott rákhús vagy garnélarák
1 csokor zöldhagyma, apróra vágva
1 teáskanál csípős szósz

Fűszerezés gombóhoz

1 evőkanál füstölt édes paprika
1,5 teáskanál koriander
1,5 teáskanál őrölt kömény
1,5 teáskanál cayenne bors
Több szál friss kakukkfű levelei
2 friss babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, kolbász, rákhús, édes paprika, zeller, chili paprika, paradicsom, világos sör, őrölt cayenne bors, kömény, babérlevél, kakukkfű, koriander, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy tálban keverd össze a paprikát, a koriandert, a köményt, a cayenne borsot, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Aprítsd fel és tedd félre a hagymát, paprikát, zellert és fokhagymát.
Melegítsünk fel egy vastag aljú lábast közepesen magas lángon. Sózzuk, borsozzuk meg a csirkét, majd forgassuk meg lisztben. Adjunk hozzá körülbelül 2 evőkanál olajat, és amikor forró, adjuk hozzá a csirkedarabokat, és időnként megforgatva pirítsuk meg. Miután megpirultak, tegyük ki egy tálalótálra.

Süsd meg a kolbászt olajban, majd tedd át egy tálra. Távolítsd el a zsírját, majd add hozzá a maradék fél csésze olajat és fél csésze lisztet. Folyamatos keverés mellett süsd aranybarnára.

Add hozzá a zöldségeket, a fűszereket, a sót és a borsot a serpenyőbe, és párold 6-8 percig, hogy kissé megpuhuljanak. Add hozzá a paradicsomot és a sört, és 2 percig forrald a sört a felére csökkentve. Add vissza a húslevest, a csirkét és a kolbászt a serpenyőbe, melegítsd át, majd hagyd teljesen kihűlni, és tárold a hűtőszekrényben későbbi felhasználás céljából.

Tálaláskor melegítsd újra a gumbót.Közepes lángra helyezzük a gumbót, adjuk hozzá a rákhúst vagy a garnélát, és főzzük, amíg a garnéla teljesen megpuhul. Hagymával díszítjük, és rizzsel tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Edények későbbi felhasználásra / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Cajun konyha / Rachael Ray

Hasonló receptek