Tenger gyümölcsei és okra gumbó leves

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk tenger gyümölcsei gumbót okrával

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Amerikai gumbóleves receptje tenger gyümölcseivel és okrával, a leves kreol fűszerkeveréket is tartalmaz (lásd a receptet belül).

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g apró okra gyümölcs (vágjuk le a felső és alsó végét, és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre)
225 g kockára vágott, kemény húsú hal (például tengeri sügér, arany sügér vagy ördöghal)
225 g közepes méretű, hámozott és erezetlenített garnélarák
450 g tisztított rákfarok
225 g friss rákhús, héjától és porcától meghámozva, darabokra vágva
1/4 csésze növényi olaj
Só és őrölt fekete bors
Cayenne bors
2 csésze apróra vágott hagyma
1 csésze apróra vágott zeller
1 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika
1/2 csésze hámozott, kimagozott és apróra vágott paradicsom
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
3 babérlevél
Kreol fűszerkeverék (lásd a receptet alább)
2 liter halászlé
Szászafrasz por (a szászfrasz cserje őrölt, szárított levelei) ízlés szerint
1/2 csésze apróra vágott újhagyma (csak a zöld részek)
Egy kis csípős szósz
4 csésze főtt, meleg, hosszú szemű fehér rizs

Kreol fűszerezés:

2,5 evőkanál paprika
2 evőkanál só
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál szárított kakukkfű

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gombó, halfilé, garnélák, rákhús, hosszú szemű rizs, zeller, édes paprika, paradicsom, csípős szósz, babérlevél, őrölt cayenne bors, hagymapor, fokhagymapor, oregano, kakukkfű, gombó, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tegyünk egy nagy lábast közepes lángra, és öntsük bele az olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az okrát. Ízesítsük sóval és cayenne borssal. Főzzük az okrát, időnként megkeverve, 10-12 percig, amíg a nyálka nagy része eltűnik.

Add hozzá a hagymát, a zellert, a paprikát és a paradicsomot. Ízesítsd sóval és cayenne borssal. Folytasd a főzést, gyakori kevergetés mellett, 18-20 percig, amíg az okra és a többi zöldség megpuhul, és a nyálka teljesen eltűnik.
Add hozzá a fokhagymát és a babérleveleket. Ízesítsd az aromás esszenciával a felkockázott halat. Add a halat a zöldségekhez, és főzd 2 percig. Add hozzá a hallevest. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 15 percig.

Szórjuk meg a garnélarákot és a rákot kreol aromával. Tegyük a fűszerezett tenger gyümölcseit és a rákhúst a serpenyőbe. Adjuk hozzá a filéport, és főzzük lassú tűzön 5 percig.

Adjuk hozzá a zöldhagymát és a csípős szószt. Távolítsuk el a babérleveleket, és rizzsel tálaljuk.

Kreol fűszerezés: Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Cajun konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek