Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tartalmas, sűrű leves készítése okrával és kolbásszal.

Szánj rá időt, hogy elkészítsd ezt az óriási fazék gumbót – imádni fogod frissen kóstolni, a maradékot pedig adagokban fagyaszd le későbbi felhasználásra. Így nem kell vacsorát főznöd egy hosszú munkanap után.

Hozzávalók:

• 700 gramm füstölt andouille sertéskolbász, 2,5 cm vastag szeletekre vágva.
• 1 csésze növényi olaj
• 3/4 csésze búzaliszt
• 2 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
• 3 zöld kaliforniai paprika, meghámozva és felaprítva
• 4 szál zeller, apróra vágva
• Durva só
• 500 g friss vagy fagyasztott okra, körülbelül 1,5 cm vastag darabokra vágva.
• 10 gerezd fokhagyma, durvára vágva
• 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
• 3 babérlevél
• 1 teáskanál őrölt szárított pirospaprika
• 6 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• Egy konzerv (800 g) konzerv egész paradicsom, meghámozva és kézzel összetörve, saját levében
• 3 evőkanál almaecet
• 1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve
• 1/4 csésze friss petrezselyemlevél, apróra vágva
• Főtt fehér rizs mellé

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

gombó, gombó, paradicsom, rizs, andouille kolbász, édes paprika, zeller, babérlevél, kakukkfű, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsen fel egy nagy vastag aljú edényt közepesen magas lángon. Adjon hozzá 1/2 csésze olajat és a kolbászt, majd süsse folyamatos keverés mellett, amíg megbarnul és a zsír nagy része kiolvad, 6-8 percig. Szűrőkanállal tegye át a kolbászt egy tányérra.
  
  Add hozzá a maradék 1/2 csésze olajat és melegítsd fel. Add hozzá a lisztet és párold folyamatos keverés mellett, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá a hagymát, a paprikát, a zellert és 2 teáskanál sót és párold félig nyitva, időnként megkeverve, amíg a zöldségek puhulni nem kezdenek, körülbelül 5 percig (adj hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, ha a keverék kezd leragadni a lábas aljára).
  
  Add hozzá az okrát, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és az apróra vágott pirospaprikát, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg az okra puhulni nem kezd, körülbelül 2 percig.
2. lépés
• Add hozzá a csirkehúslevest, a paradicsomot és a pirított kolbászt, majd forrald fel. Állítsd a hőt alacsony lángon, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a leves átmelegszik és az ízek összeérnek, körülbelül 20 percig. Ha hígítani szeretnéd a levest, adj hozzá egy kevés csirkehúslevest vagy vizet. Keverd hozzá az ecetet, az újhagymát, a petrezselymet és a sót ízlés szerint.
3. lépés
• Hagyjuk a levest szobahőmérsékletűre hűlni, majd öntsük négy 1 literes műanyag edénybe, és tároljuk a gumbót a fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig.
  
  BemelegítésHagyjuk a levest egy éjszakán át a hűtőszekrényben felengedni. Közepes-alacsony lángon, gyakran kevergetve melegítsük újra a levest. Szükség esetén hígítsuk egy kevés vízzel az íz beállításához. A gumbót fehér rizzsel tálaljuk.

Szavazatok: 1