Chicagoi gumbó kolbásszal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk chicagói kolbászos gumbót

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Chicago Gumbo kolbásszal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g nyers édes olasz kolbász darált sertéshúsból
1 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, zúzva
1 hagyma, vékonyra szeletelve
1 kis zöld kaliforniai paprika, meghámozva és csíkokra vágva
1 kis piros kaliforniai paprika, meghámozva és csíkokra vágva
1 teáskanál füstölt paprika
Egy csipetnyi chili paprika pehely
1 evőkanál paradicsompüré
1/2 csésze száraz vörösbor
Egy konzerv (400 g) apróra vágott konzerv paradicsom saját levében
4 csésze főtt fehér rizs
2 evőkanál vékonyra szeletelt friss bazsalikomlevél
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál konzerv zöldségek jardiniere (ecetes olasz zöldségek), öntsd le a levet, és durvára vágd fel a zöldségeket
Érett provolone sajt, reszelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, kertészkedés, provolone sajt, kupaty (sült kolbász), édes paprika, paradicsom, vörösbor, pirospaprika pehely, bazsalikom, paprika, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süsd a kolbászt, fakanállal tördelve, amíg megbarnul, körülbelül 5 percig. Egy lyukas kanállal tedd át a kolbászt egy tálba.

Add hozzá a fokhagymát, a hagymát, a zöldpaprikát, a pirospaprika-pelyhet, a paprikát és a chilipelyhet a serpenyőbe. Főzd folyamatos kevergetés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és főzd folyamatos kevergetés mellett, amíg a paszta karamellizálódni nem kezd, ez 2-3 perc. Öntsd hozzá a bort, és párold lassú tűzön, amíg elpárolog, ez körülbelül 1 perc. Add hozzá a paradicsomot a levével együtt, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék elpárolog, és a szósz besűrűsödik, ez 6-8 perc.
Add hozzá a darált húst a zöldségekhez a rizzsel, a bazsalikommal és a petrezselyemmel együtt. Melegítsd át.

Oszd el a keveréket 4 mély tálban. Tetejére szórd a pácolt zöldségeket, és díszítsd reszelt provolone sajttal. Azonnal tálald a gumbót.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Cajun konyha / Jeff Mauro

Hasonló receptek