Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Gumbo csirkével és csípős kolbásszal - részletes recept.

Hozzávalók:

• 1 kis grillcsirke, húsa csíkokra vágva (kb. 4 csésze)
• 450 g nyers, forró Olasz kolbász sütéshez
• 3/4 csésze búzaliszt
• 1 nagy hagyma, kockára vágva
• 1 közepes zöld kaliforniai paprika, kockára vágva
• 1 kis édeskömény, csak a fehér része, felkockázva
• 1 evőkanál paprika
• 1,5 teáskanál szárított oregánó
• 1,5 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál vöröshagymapor
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 4 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 6-8 csésze csirkehúsleves
• 2 babérlevél
• 1 csokor zöldhagyma, apróra vágva
• Növényi olaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

grillezett csirke, kupaty (sült kolbász), édes paprika, édesköményhagyma, oregano, kakukkfű, fokhagymapor, őrölt cayenne bors, babérlevél, Worcestershire szósz, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsünk 1 evőkanál növényi olajat egy nagy, nehéz lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a kolbászokat, és süssük szép barnára, körülbelül 7 percig. Vegyük ki a lábasból egy vágódeszkára; távolítsuk el a zsírt. Miután a kolbászok kihűltek, vágjuk őket darabokra.
2. lépés
• Adjunk még olajat a kolbászzsírhoz, hogy 1/2 csészényit kapjunk. Adjuk a lisztet a zsiradékhoz, és közepes lángon, lassan és folyamatosan kevergetve főzzük, miközben a serpenyő aljáról lekaparjuk a darabokat, amíg a keverék besűrűsödik és csokoládébarna nem lesz, ez 25-30 perc. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és az édesköményt, és főzzük puhára, körülbelül 10 percig.
3. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze a paprikát, az oregánót, a kakukkfüvet, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a sót, a fekete borsot és a cayenne borsot. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt.
4. lépés
• Add hozzá a fokhagymát a puha zöldségekhez; főzd illatosra, 1 percig. Add hozzá a fűszerkeveréket, és keverd simára. Folyamatos keverés mellett adj hozzá 6 csésze csirkehúslevest, és forrald fel. Add hozzá a babérlevelet. Vedd vissza a hőt közepesre, és párold, amíg besűrűsödik, 30-40 percig.
5. lépés
• Tedd a szeletelt kolbászt a fazékba. Add hozzá a csíkokra vágott csirkehúst és az összes többi hozzávalót, kivéve a zöldhagymát. Főzd további 30-40 percig, amíg a gombó tovább sűrűsödik, szükség esetén adj hozzá még húslevest.
  
  A gumbót tálakban tálaljuk, és újhagymával díszítjük.

Szavazatok: 3

A recept szerzője - Tiffani Thiessen amerikai színésznő, aki a Beverly Hills, 90210 című sorozatban nyújtott alakításával vált híressé.