Sertés tonkatsu
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A tonkatsu egy japán étel, amelyet az európai konyhából kölcsönöztek: rántott sertésszeletek. Jellegzetes fogásaik az aranyló, ropogós panír, amely a lédús, puha húst borítja. Natúr sertéskaraj- vagy bélszínszeletekből készül (soványabb változathoz pulykahúst használjunk). A szeleteket felvert tojásba mártják, majd durva, levegős panko morzsába forgatják, és bőséges növényi olajban kisütik. Tálalás előtt a tonkatsut csíkokra vágják, és friss káposztasalátával és mártogatóssal tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 szelet sertéskaraj vagy bélszín, egyenként 140 g súlyú és körülbelül 1 cm vastag.
- Liszt a szóráshoz
- 2 tojás, enyhén felverve
- 2 csésze panko zsemlemorzsa
- Növényi olaj, bő olajban sütéshez
- Reszelt kínai kel, tálaláshoz
- Citromszeletek, tálaláshoz
- Tonkatsu szósz, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, panko zsemlemorzsa, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágj le egy zsírcsíkot a karajpogácsa egyik oldaláról, hogy a hús sütés közben ne görbüljön fel. A szeleteket kb. 0,5 cm vastagságúra verd. Sózd és borsozd mindkét oldalukat. Forgasd meg mindegyik pogácsát lisztben, majd mártsd bele felvert tojásba. panko zsemlemorzsa, megnyomva őket, hogy mindkét oldalukat befedje.
- Melegítsünk kb. 1 cm növényi olajat egy nagy serpenyőben. Helyezzünk 1-2 pogácsát a forró olajba. Süssük aranybarnára, körülbelül 5-7 percig, egyszer-kétszer megforgatva. Szedjük a pogácsákat papírtörlőre, hogy lecsepegjen a nedvesség, majd vágjuk apró csíkokra, hogy pálcikával könnyen ehessük.
- Helyezd a sertéshúst egy tálra a tépett káposzta mellé, és díszítsd citromgerezdekkel. Tálald a mártogatóssal, vagy öntsd a sertéshúsra és a káposztára.
Törökország Tonkatsu.
Sertéshús helyett használjon 4 db 1 cm vastag natúr pulykamell szeletet.
A recept szerzője - Mary Sue Milliken és Susan Feniger amerikai séfek, vendéglősök és szakácskönyvírók.
Kategóriák:
recept / Bő olajban sütés / Főételek / Hús / ázsiai konyha / japán konyha
Hasonló receptek
