Sertéskaraj szeletek almaszósszal
Szavazatok: 14
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A receptjében a sertéshús és az alma időtálló kombinációját használva, Rachel Ray karamellizált sertésszőrzetet csorgat friss gyömbérből és aranysárga mazsolából készült édes almaszósszal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 darab csontozott sertéskaraj (2,5 cm vastag), egyenként 170-225 g súlyú
- 4 sárga alma, felszeletelve
- 2 csésze natúr almalé vagy almaborlé, plusz egy kevés a sütéshez
- 2 teáskanál citromlé
- 225 g (egy marék) világos mazsola
- Egy 2,5 cm-es darab friss gyömbérgyökér
- 3 evőkanál világosbarna cukor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 2 evőkanál növényi olaj vagy olívaolaj
- Só és bors
- 2 evőkanál (30 g) vaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, almák, almabor, szerecsendió, barna cukor, mazsola, gyömbérgyökér, citromlé, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tegyünk egy közepes méretű lábast közepesen magas lángra. Adjuk hozzá az almát, a mazsolát, a gyömbért, a barna cukrot, a fahéjat és a szerecsendiót. Öntsük hozzá az alma- és citromlevet. Főzzük, amíg darabos szósz nem képződik, körülbelül 10-12 percig, időnként megkeverve. Ha a szósz buborékolni és fröcskölni kezd, csökkentsük kissé a hőt, de ne hagyjuk túl sokáig főni. Miután az almák megpuhultak és a szósz összeállt, vegyük le a lábast a tűzről.
- Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Adja hozzá az olajat. Sózza és borsozza a sertéskaraj egyik oldalát. Csipesz segítségével helyezze a sertéskarajt a serpenyőbe a fűszeres felével lefelé. Sózza és borsozza a karaj másik oldalát is.
Süsd a húst oldalanként 2 percig, amíg megbarnul és karamellizálódik, majd vedd vissza a hőt közepesre, és süsd további 5-6 percig, időnként megforgatva, amíg a leve ki nem tisztul. Vedd le a húst a tűzről, és hagyd pihenni néhány percig, hogy a leve kiengedje. Locsold meg a serpenyőt egy kevés almalével és 2 evőkanál (30 g) vajjal. Öntsd ezt a szószt a sertésszeletekre. Vedd ki a gyömbért a fő szószból, és önts bőséges mennyiségű meleg almaszósszal a sertésszegyeket.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Hús / Rachael Ray / Étkezés 30 perc alatt
Hasonló receptek
