Házi készítésű ketchup Sunny Andersontól
Szavazatok: 1
Idő: 10 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4-5 evőkanál
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4-5 evőkanál
A ketchup készítése csodálatos és gyors módja annak, hogy a lédús, érett paradicsom ízét hosszabb ideig megőrizzük. Ez a házi készítésű ketchup, amely a neves séf és tévés műsorvezető, Sunny Anderson receptje alapján készült, nagyszerű alternatívája a szupermarketi paradicsomszósznak. A recept nagyon egyszerű és csak természetes összetevőket tartalmaz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1400 g roma- vagy koktélparadicsom, negyedekre vágva (10-12 db)
- 1 csésze cukor
- 1/4 csésze kukoricaszirup
- 2 evőkanál almaecet, plusz szükség szerint több
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 4 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 közepes vöröshagyma, negyedekre vágva
- Egy 10 centiméteres fahéjrúd
- Egy darab (2,5 cm) friss, hámozott és reszelt gyömbér
- 1 csillagánizs
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: koktélparadicsom, cukor, szirup, almaecet, vegyesfűszer, fekete bors, fokhagyma, vöröshagyma, fahéj, gyömbérgyökér, csillagánizs
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a paradicsomot, a cukrot, a kukoricaszirupot, az ecetet, a szegfűborsot, a borsot, a fokhagymát, a hagymát, a fahéjrudat, a gyömbért, a csillagánizst és egy csipet sót egy lábasba közepes lángra. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és gyöngyözd le. Törd össze a forró keveréket krumplinyomóval vagy fakanállal. Fedő alatt, időnként megkeverve, főzd 45 percig.
- Vedd le a fedőt, és főzd további 45 percig, időnként megkeverve, amíg a folyadék elpárolog és a szósz besűrűsödik. Vedd ki és dobd ki a fahéjrudat és a csillagánizst.
- Botmixerrel vagy álló turmixgéppel turmixold simára. Öntsd a házi ketchupot egy légmentesen záródó edénybe, és tedd hűtőbe teljesen kihűlésig, vagy akár egy éjszakára is. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá 1/2 teáskanálnyi ecetet az édesség kiegyensúlyozására.
- Forró folyadék turmixolása előtt hagyjuk körülbelül 5 percig hűlni, majd öntsük át egy turmixgépbe, a turmixgép kancsóját csak félig töltve. Fedjük le fedővel, az egyik végét kissé nyitva. Fedjük le a fedelet egy törölközővel, hogy elkerüljük a kifröccsenést, és turmixoljuk simára.
Kategóriák:
Hasonló receptek
