Sütőben sült sertésborda kávés barbecue szósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sütőben sült sertésborda kávés BBQ szósszal

Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A kávés barbecue szósz az egyik legalkalmasabb a sertésborda elkészítéséhez. Harmonikus íze és finom textúrája fokozza a sertéshús ízét, még étvágygerjesztőbb megjelenést és pikáns jelleget kölcsönözve neki.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

2 szelet fiatal sertésborda
Szürke só

Kávés barbecue szósz

10 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olívaolaj
1 csésze almaecet
1/2 csésze szójaszósz
2 evőkanál ketchup
2 evőkanál méz
Szürke só
2 csésze eszpresszó kávé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, barbecue szósz, almaecet, szója szósz, ketchup, fokhagyma, kávé, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd félbe a bordaszeleteket hosszában a csont mentén, hogy könnyebb legyen egymásra rakni őket. Helyezd őket arra a papírlapra, amibe becsomagoltad őket, hogy könnyebb legyen dörzsölni őket.
Melegítsd elő a sütőt 160 ⁰С-ra.

Bőségesen sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát, és dörzsöljük be a fűszereket a húsba. Ügyeljünk arra, hogy legyen elég fűszer, mert egy része elkerülhetetlenül kifolyik a sütőlapra. Béleljük ki a sütőlapot alufóliával, és helyezzük a bordákat szorosan egymásra, körülbelül három réteg magas halmot alkotva.

Tedd a sütőbe 2 órára, 30 percenként a bordák alsó rétegét felülre helyezve, amíg megpuhulnak és a hús le nem válik a csontokról.

Tálalás előtt fél órával tedd át a bordákat egy előmelegített grillsütőre (ha parazsat használsz, győződj meg róla, hogy izzó parázsig égnek). Kend meg a bordákat kávés barbecue szósszal, majd zárd le a grillsütőt. 10 percenként, körülbelül háromszor, forgasd meg és kend meg a bordákat a szósszal.
Kávés BBQ szósz

A fokhagymát egy kés oldalával zúzzuk össze, majd pépesítsük.

Öntsön olívaolajat egy előmelegített lábasba. Adja hozzá a fokhagymát, és párolja 1 percig, amíg enyhén megbarnul. Adja hozzá az almaecetet, a szójaszószt, a ketchupot és a mézet, és keverje jól össze. Adjon hozzá egy csipet sót, majd öntse hozzá a kávét. Ízlés szerint adjon hozzá őrölt fekete borsot. Forralja fel, majd főzze alacsony lángon 10 percig.

Hűtsük le és tároljuk a barbecue szószt hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.