Édes ragacsos sertésbordák

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 783, összes zsír 57 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 37 G., rost 0 G., koleszterin 181 mg, nátrium 843 mg, cukor 32 G.

Giada De Laurentiis finom bordáinak titkos összetevője a balzsamecet. Ezt adja a páchoz és a jellegzetes barbecue szószához is, mézzel, ketchuppal és csípős szósszal együtt. A szósz tökéletesen édes, egy csipetnyi savanykás és pikáns. Kend meg vele a bordákat néhány perccel a sütés előtt, és azok finoman ragacsosak és ízletesek lesznek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Borda

1,3 kg sertésborda
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
1 evőkanál szilárdan tömörített sötétbarna cukor
1 evőkanál balzsamecet
1,5 teáskanál só
0,5 teáskanál cayenne bors

Barbecue szósz

1 csésze balzsamecet
1 csésze ketchup
0,5 csésze almaecet
1/4 csésze méz
2 evőkanál szemcsés mustár
1 evőkanál nádmelasz
2 teáskanál Worcestershire szósz
1,5 teáskanál csípős szósz
1/4 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, balzsamecet, barbecue szósz, rozmaring, méz, ketchup, Worcestershire szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Borda:

Helyezd a bordákat egy tepsibe, szükség esetén vágd félbe őket, hogy elférjenek. Egy kis tálban keverd össze a fokhagymát, a rozmaringot, a barna cukrot, a balzsamecetet, a sót és a cayenne borsot, majd dörzsöld be egyenletesen a bordákat a fűszerkeverékkel. Pácold a hűtőszekrényben legalább 1, de legfeljebb 4 órán át.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Önts fél csésze vizet a bordák tepsijébe, és fedd le szorosan alufóliával. Süsd a bordákat, amíg nagyon puha és könnyen le nem válik a csontról, körülbelül 1,5 órán át. Amíg a bordák sülnek, készítsd el a barbecue szószt.

Szósz:

Öntsd a balzsamecetet egy közepes lábasba, és melegítsd közepes-magas lángon. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot közepesre, és főzd lassú tűzön, amíg az ecet egyharmadára redukálódik, körülbelül 8 percig.
Keverjük hozzá a ketchupot, az almaecetet, a mézet, a mustárt, a melaszt, a worcestershire szószt, a csípős szószt és a sót. Forraljuk fel újra a szószt, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik, 15-20 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Vedd ki a bordákat a sütőből, és tedd őket két alufóliával bélelt tepsire. Növeld a sütő hőmérsékletét 230°C-ra. Bőven kend meg a bordák mindkét oldalát barbecue szósszal, és süsd fedő nélkül 10 percig, amíg a szósz sisteregni kezd. Hagyd a bordákat 10 percig pihenni, majd szeleteld fel.