Amerikai stílusú sertésbordák a grillen

Szavazatok: 11

Hogyan készítsünk amerikai stílusú sertésbordákat a grillen

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a recept húsos, karajból vágott sertésbordákat használ. A bordákat fűszerkeverékkel bedörzsöljük, sütőben puhára sütjük, majd grillen fejezzük be a sütést. Ez a sütési módszer megakadályozza, hogy a bordák kiszáradjanak, így szaftosak maradnak, a grill pedig ízletes, aranybarna kérget képez. Néhány perccel a grillezés előtt kenjük meg a bordákat barbecue szósszal. Készítsük el előre, és tároljuk hűtőszekrényben. A szószból sok lesz, így más ételekhez is felhasználhatjuk. Tálaljuk, darabolva bordákra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

2 szelet sertéskaraj (2 kg)
2 evőkanál világosbarna cukor
1 evőkanál mustárpor
1 evőkanál paprika
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál fokhagymás só

Barbecue szósz

1 evőkanál repceolaj
2 evőkanál finomra vágott hagyma
2 evőkanál almaecet
1,5 csésze ketchup
3/4 csésze világosbarna cukor
3 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál Worcestershire szósz
2 teáskanál chilipor
1 teáskanál cayenne bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, sertéshús, mustárpor, fekete bors, fokhagymás só, őrölt cayenne bors, chili fűszerkeverék, paprika, barbecue szósz, ketchup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Egy kis tálban keverd össze a barna cukrot, a mustárt, a paprikát, a füstölt paprikát, a fekete borsot és a fokhagymás sót. Ügyelj arra, hogy az ujjaiddal széttörd a csomókat. Tegyél félre 1 evőkanálnyi keveréket tálaláshoz.

Távolítsd el a hártyát a bordák alsó részéről úgy, hogy az ujjaidat a vékony hártya alá csúsztatod, és lehúzod. Ismételd meg a második réteggel. Dörzsöld be a bordák mindkét oldalát a fűszerkeverékkel. Rendezd el egyetlen rétegben egy nagy tepsiben, és szorosan fedd le alufóliával. Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd, amíg a bordák megpuhulnak, körülbelül 1 óra 15 percig.
Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
A bordák mindkét oldalát grillezzük, szükség szerint megforgatva, összesen 30 percig. 10 perccel a sütési idő vége előtt kenjük meg barbecue szósszal (a szószt csak a legvégén használjuk, mivel cukrot tartalmaz, ami megéghet).
Hagyjuk a bordákat 5 percig pihenni, majd szeleteljük fel. Szórjuk meg a felszeletelt bordákat a félretett száraz fűszerkeverékkel, és tálaljuk barbecue szósszal.

Barbecue szósz:

Egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve pároljuk, amíg megpuhul. Adjuk hozzá az ecetet, a ketchupot, a barna cukrot, a mustárt és a worcestershire szószt. chilipor, egy kevés sót és fekete borsot, majd közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 35 percig.
Kijárat: körülbelül 4 evőkanál.