Melegen füstölt sertésbordák
Szavazatok: 1
Idő: 6 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 2051, összes zsír 124 G., telített zsírok 42 G., fehérjék 147 G., szénhidrátok 101 G., rost 18 éves G., koleszterin 493 mg, nátrium 2083 mg, cukor 53 G.
Kalória 2051, összes zsír 124 G., telített zsírok 42 G., fehérjék 147 G., szénhidrátok 101 G., rost 18 éves G., koleszterin 493 mg, nátrium 2083 mg, cukor 53 G.
A húsos sertésbordákat a karaj részéből pácoljuk fűszerkeverékben barna cukorral, majd hikoriforgácson füstöljük majdnem készre. Füstölés közben locsold meg borecet, citromlé és worcestershire szósz keverékével, hogy szaftos, ropogós kérget kapj. A bordákat grillen fejezd be, kend meg barbecue szósszal, és fogyaszd sörrel!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertésborda
- 0,5 csésze BBQ borda fűszerkeverék
- 4 réteg sertésborda a karaj részéből, távolítsa el a fóliákat
- Hikori chips
- Permetlé
- 1,5 csésze kedvenc barbecue szószodból
Fűszerkeverék bordákhoz
- 1 csésze barna cukor
- 1 evőkanál só
- 1 csésze paprika
- 3/4 csésze fokhagymapor
- 0,5 csésze vöröshagymapor
- 0,5 csésze chilipor
- 0,5 csésze cayenne bors
- 1/4 evőkanál szárított oregánó
- 1/4 csésze őrölt fekete bors
- 1/4 csésze őrölt kömény
Permetlé
- 0,5 csésze fehérborecet
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 csepp csípős szósz
- Víz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, barna cukor, száraz pác, fokhagymapor, őrölt cayenne bors, kömény, oregano, paprika, barbecue szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy külön tálban keverd össze a száraz páchoz való összes hozzávalót. Dörzsölj be egyenletesen 1 evőkanál fűszerkeverékkel a bordák mindkét oldalát; ne adj hozzá túl sok fűszert, mert kéreg képződik rajta. Lefedve legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük a bordákat.
- A füstölő gyártójának utasításait követve füstölje a bordákat homorú felükkel lefelé, hikoriforgácson 2 óra 45 percig 120°C-on. Öntse a vizet és a felsorolt hozzávalókat egy szórófejes flakonba. Hűtőszekrényben tárolja felhasználásig.
- Egy óra füstölés után kezdjük el félóránként folyadékkal permetezni a bordákat, amíg a ciklus be nem fejeződik.
- Miután a ciklus befejeződött, vedd ki a bordákat, kend meg őket barbecue szósszal, és hagyd pihenni.
- Helyezz egy rácsot egy nagy, alufóliával bélelt tepsi aljára, és önts vizet közvetlenül a rács alá. Rendezd el a bordákat egy rétegben a tepsiben, csontokkal felfelé. Ügyelj arra, hogy a bordák húsos oldala ne érjen a tepsi oldalához.
- Tedd a serpenyőt közepes-magas lángra, és süsd a húst 7 percig.
- Vedd ki a bordákat a serpenyőből, tedd őket a grillre, és kend meg őket. barbecue szószSüsd, gyakran forgatva, hogy a szósz ne égjen meg. Hagyd pihenni. Vágd csontokra és tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
