Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ezzel a recepttel tökéletesen omlós sertésbordákat készíthetsz, még akkor is, ha először készíted őket. A húsos sertésbordákat barna cukor és fűszerek száraz keverékében pácolják, majd kevés húslevesben párolják, amíg a hús megpuhul és láthatóvá nem válik. Ez a főzési módszer biztosítja, hogy a bordák ne égjenek meg és ne száradjanak ki a grillen, és hogy természetes barbecue ízt kapjanak, grillezd meg a kész bordákat egy kültéri grillen. Finom kérget kapnak, és a vendégeid észre sem veszik, hogy a sütőben sültek. Ráadásul a pácléből finom barbecue szósz lesz.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertésborda, a karajról levéve
• 1/4 csésze barna cukor
• 2 evőkanál őrölt chili keverék
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 0,5 teáskanál cayenne bors
• 0,5 teáskanál fokhagymapor
• 0,5 teáskanál vöröshagymapor
• 1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 2 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál Texasi barbecue szósz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertésbordák, sertéshús, barbecue szósz, barna cukor, chili fűszerkeverék, őrölt cayenne bors, hagymapor, fokhagymapor, almaecet, oregano

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kisebb tálban keverjük össze a barna cukrot, őrölt chili keverék, 1 evőkanál sót, 1 teáskanál fekete borsot, oregánót, cayenne borsot, fokhagymaport és vöröshagymaport, és dörzsöljük be a keverékkel a bordák mindkét oldalát. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 1 órára vagy egy éjszakára.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F). Keverd össze a húslevest és az ecetet egy tepsiben. Add hozzá a bordákat. Fedjük le szorosan alufóliával. Süsd 2 órán át. Vedd ki a bordákat a tepsiből, és tedd át egy tálra. Öntsd a tepsiben lévő levet egy lábasba, és forrald fel. Vedd vissza a hőt, és párold addig, amíg a folyadék a felére el nem fogy. Add hozzá a barbecue szószt.
3. lépés
• Melegítsd elő a kültéri grillt közepes-magas hőfokra. Helyezd a bordákat a grillre, és süsd oldalanként körülbelül 5 percig, amíg megbarnulnak és enyhén megpirulnak. Vágd be a bordákat a csontok között, és tedd egy nagy tálba a szósszal együtt. Melegen tálald.

Szavazatok: 3

A recept szerzője - Katie Lee amerikai gasztroíró és televíziós ételkritikus.