BBQ sertésborda csípős szósszal

Szavazatok: 1

Idő: 6 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Bár ezek a bordák sütőben sültek, gazdag, barbecue ihlette ízük van, mintha egyenesen a grillről hozták volna őket. A karajból levágott húsos bordák a legjobbak sütéshez. Pácoljuk be őket néhány órán át szójaszósz és barna cukor keverékében, majd süssük lefedve vagy zacskóban, hogy a máz ne égjen meg. Fél órával a sütés előtt kenjük meg a bordákat házi készítésű barbecue szósszal, majd a végén néhány percig grillezzük őket. A bordák szaftosak lesznek, szó szerint leesnek a csontról, és az édes-sós máz egyedi ízt kölcsönöz nekik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Borda

2,3 kg húsos sertésborda
2 csésze szójaszósz
0,5 csésze szorosan csomagolt világosbarna cukor
1 evőkanál sötét melasz
1 teáskanál só

Barbecue szósz

1 üveg (400 g) ketchup
1 üveg (340 g) chiliszósz
0,5 csésze szorosan csomagolt világosbarna cukor
1 teáskanál száraz mustár

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertésbordák, mustárpor, chiliszósz, barbecue szósz, melasz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban keverjük össze a szójaszószt, a barna cukrot, a melaszt, a sót és 1 csésze vizet. Forraljuk fel, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Tedd a bordákat egy nagy sütőzacskóba vagy egy zipzáras műanyag zacskóba. Helyezd a zacskót egy 30 x 35 cm-es sütőtálba. Öntsd a pácot a bordákra, és zárd le a zacskót. Pácold a hűtőszekrényben néhány órán át, időnként forgatva a zacskót, hogy a bordák alaposan befedjék a szósszal.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Öntsd le a bordákat a pácból. Ha sütőzacskót használsz, vágj négy rést a tetejére. Ha cipzáras zacskót használsz, vedd ki a bordákat, tedd őket egy sütőlapra, és fedd le a tepsit alufóliával vagy fedővel. Süsd 2 órán át.
Édes és fűszeres BBQ máz

Amíg a bordák sülnek, keverd össze a ketchupot, a chiliszószt, a barna cukrot, a száraz mustárt és 1/3 csésze vizet egy nagy lábasban. Forrald fel a keveréket, kevergesd, hogy a cukor feloldódjon, majd vedd le a tűzről.
Amikor a bordák megpuhultak, vedd ki őket a sütőzacskóból. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra.
Kend meg a bordákat mindkét oldalukon a barbecue mázzal, majd tedd vissza őket a sütőbe. Süsd fedő nélkül további 30 percig. Tálalás előtt helyezd a bordákat a sütő grillrácsa alá, és enyhén grillezd meg őket.

Kategóriák:

recept / Sütő / Nyári ételek / Főételek / Hús / Barbecue mázak és szószok / Amerikai konyha / Trisha Yearwood

Receptgyűjtemények