A legfinomabb sertésbordák a sütőben

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Készíts otthon grillezett sertésbordákat, amelyek ugyanolyan finomak, mint egy éttermi stílusban. Készíts házi grillszószt csak nekik, majd sütés közben kend meg velük, és mártogatósként tálald. A szósz titkos összetevője a füstölt szalonna. Grillezéskor a finom zsírja megpirul, csodálatos füstös ízt kölcsönözve a szósznak, és végül a bordáknak is. Alacsony hőfokon süsd a bordákat, így azok puhák és szaftosak lesznek. Amikor már majdnem készek, kezdd el megkenni őket a szósszal. Grillezd őket aranybarnára, és azonnal tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 szelet sertésoldalas (kb. 1,3 kg)
Olívaolaj
2 szelet szalonna
4 szál friss kakukkfű
Fél hagyma
3 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál ketchup
1 csésze őszibaracklekvár
2 evőkanál dijoni mustár vagy 1 evőkanál száraz mustár
2 evőkanál barna cukor
1/4 csésze melasz
2 evőkanál vörös- vagy fehérborecet
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt paprika
Kiegészítő felszereléskonyhai zsinór

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertésbordák, szalonna, ketchup, őszibaracklekvár, Dijoni mustár, melasz, borecet, barbecue szósz, csokor garni, kakukkfű, kömény, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra, helyezd a szeleteket egy sütőlapra, sózd, borsozd, és locsold meg olívaolajjal.

Tedd őket a sütőbe, és süsd 1 óra 30 percig.

Közben készítsd el a szószt..

Tekerd a szalonnát a kakukkfűágak közepére, és kösd össze konyhai zsineggel, hogy csokrot képezzen. Melegíts 2 evőkanál olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a kakukkfűcsokrot, és főzd 3-4 percig, amíg a szalonna zsírja megpirul, és kellemes füstös ízt kölcsönöz a szósznak.

Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold 5 percig, ügyelve arra, hogy ne barnuljanak meg. Add hozzá a szósz többi hozzávalóját, keverd meg, és vedd takarékra a lángot. Főzd alacsony lángon 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Tegyél egy kis szószt egy külön tálba a bordák megkenéséhez, a maradék szószt pedig tedd félre tálaláshoz. Kend meg a bordákat a szósszal, és süsd további 30 percig, kétszer megkenve őket. Amikor a bordák megsültek, vedd ki őket a sütőből. Tedd félre tálalásig.
Tálaláskor melegítsd elő a sütőt 5 percig grillezésre, majd grillezd a bordákat, és kend meg őket a szósszal. A tetejüknek ropogósnak és barnának kell lenniük, körülbelül 5 percig mindkét oldalukat. Vedd ki a hagymát és a fokhagymát a szószból, és tálald a bordákkal.