Burger Taleggio sajttal, pancettával és hagymás-mustáros mártással
Szavazatok: 3
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Egy puha, enyhén ropogós zsemle és egy lédús, ízletes marhahúspogácsa Scott Conant séf jellegzetes fogásai. A ropogós, sült pancetta sertéshas füstös ízzel és aromával ruházza fel ezt a finomságot, míg a pikáns szósz tökéletesen kiegészíti a húst.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Hamburger
- 900 g darált marhahús (a hús és a zsír ajánlott aránya 80/20)
- 4 hamburgerzsemle
- 110 g szeletelt Taleggio sajt
- 1 apróra vágott Bikaszív paradicsom
- Egy fej bostoni saláta levelei
Hagyma-mustármártás
- 1/2 csésze pezsgőecet
- 3 evőkanál mustármag
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál növényi olaj
- 3 közepes fej hagyma, csíkokra vágva
- 1/4 csésze marhahúsleves
- 8 nagyon vékony szelet pancetta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, hamburgerzsemlék, Taleggio sajt, salátaparadicsom, Bostoni saláta, pezsgőecet, mustármag, méz, pancetta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Melegítsd elő a grillt magas hőfokra.
Kezdésként formázz a húsból négy, körülbelül 2 cm vastag pogácsát. Hűtsd le, amíg a grill felforrósodik. - Készítse el a szósztKeverj össze 2 csésze vizet, pezsgőecetet, mustármagot, mézet és sót egy közepes lábasban. Forrald fel, majd közepesen magas lángon főzd 12 percig, amíg a folyadék krémes állagúvá nem válik. Melegítsd fel az olajat egy közepes serpenyőben közepes lángon.
- Add hozzá a hagymát, és időnként megkeverve főzd 20 percig, amíg aranybarna és karamellizálódik. Add hozzá a húslevest, és főzd 3 percig, amíg teljesen elpárolog. Add hozzá a hagymát a mustáros keverékhez, és tedd félre, amíg szükség lesz rá.
- Közben helyezd a pancettát egy sütőlapra, és süsd 12-15 percig, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.
- Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a húspogácsákat, majd oldalanként 4 percig enyhén grillezzük. Pirítsuk meg a zsemléket, és mindegyik tetejére szórjunk 30 dkg sajtot. Zárjuk le a fedelet 30 másodpercre, amíg a sajt megolvad és ragacsos nem lesz.
- Helyezd a húspogácsákat zsemlékre, kend meg mindegyiket szósszal, majd tegyél rá két szelet pancettát. Díszítsd paradicsommal és salátalevelekkel, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
