Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Lépésről lépésre recept pillangó alakú csirkéhez.

„Miután eltávolítottad a gerincet és kiterítetted a csirkét, nyomd le egy kicsit, hogy lapos legyen (pillangóvágás). Ez biztosítja az egyenletes sütést” – magyarázza Alex.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (1800 g)
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál sherryecet
• 0,5 csésze repceolaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, Dijoni mustár, sherryecet, mustár

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.
  
  Pillangó, a csirkeTávolítsd el a csirke belsőségeit. Helyezd a csirke mellével lefelé egy sima felületre. Helyezz egy konyharuhát a csirke alá, hogy ne csúszkáljon el. Keresd meg a gerincét; középen fut lefelé. Egy éles baromfivágó ollóval vágd el a gerinc mentén az egyik, majd a másik oldalon. Távolítsd el a gerincet, és tedd félre csirkehúsleves készítéséhez. Fordítsd meg a madarat úgy, hogy a mellhús felfelé nézzen. Finoman nyomd le a mellhúst, hogy kinyíljon és lapos legyen a madár. A szegycsont eltörik, ha megnyomod. A csirkének most már majdnem laposnak kell lennie.
2. lépés
• Készítse elő a csirkétSózd meg a csirkét minden oldalán. Helyezd bőrös felével felfelé egy sütőrácsos, peremes tepsire, tedd a tepsit a forró sütő közepére, és süsd zavartalanul 20 percig. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 230°C-ra, és süsd további 30-35 percig. A csirke akkor van kész, amikor a mell közepébe szúrt húshőmérő 70-75°C-ot mutat. Vedd ki a csirkét a sütőből, és hagyd pihenni legalább 10-15 percig.
3. lépés
• Mustáros vinaigrette mártás elkészítéseEgy kis tálban keverjük össze mindkét mustárfajtát ecettel, 1/2 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál borssal. Habverővel fokozatosan keverjük hozzá a repceolajat és 1 evőkanál hideg vizet. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint fűszerezzük.
  
  Tálaláshoz: Tedd át a csirkét egy vágódeszkára, és vágd darabokra. Tálald a pillangócsirkét vinaigrette szósz.
  
  Recept pillangócsirke.

Szavazatok: 1