Édesburgonya-gnocchi barna vajjal, juharsziruppal, fahéjjal és zsályával
Szavazatok: 2
Idő: 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8
A gnocchi hagyományos olasz gombóc, lisztből, ricottából és krumplipüréből készül. Amerikai stílusúra is elkészíthető, ha a hagyományos burgonyát édesburgonyával helyettesítjük. Ez a gnocchinak érdekesebb, édes-sós ízt ad, különösen, ha egy finom, barna vajból, juharszirupból és aromás fűszernövényekből készült szósszal párosítjuk. Forgasd a gnocchit a szószba, és mély, gazdag, fás ízt kapnak, diós jegyekkel. Ez az étel luxus csemege lesz az őszi ünnepi asztalon. A gnocchi előre is elkészíthető és lefagyasztható. Tálalás előtt csak forrald fel a szükséges mennyiséget. A finom szósz elkészítése pedig percek kérdése.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Gnocchi
- 1 kg édesburgonya
- 2/3 csésze teljes tejből készült ricotta
- 1,5 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 1/4 csésze liszt + 1/3 csésze a munkához
Barna vaj juharsziruppal, fahéjjal és zsályával
- 110 g vaj
- 20 friss zsályalevél
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2 evőkanál juharszirup
- 1 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, ricotta sajt, fahéj, fekete bors, liszt, vaj, zsálya, juharszirup
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Gnocchi: Melegítse elő a sütőt 218°C-ra (425°F).
- Szurkáld meg az édesburgonyát egy villával. Süsd puhára, 40-55 percig, méretétől függően. Hagyd kissé kihűlni. Vágd félbe, és kanalazd a húsát egy nagy tálba. Törd össze az édesburgonyát egy krumplinyomóval, és tedd át egy mérőpohárba. Mérj ki 2 csésze pürét, és tedd egy nagy tálba. Add hozzá a ricottát, a sót, a fahéjat és a borsot, és keverd alaposan össze. Add hozzá a lisztet, egyszerre fél csésze adagokban, és gyúrd puha tésztává. Lisztezd meg enyhén egy munkafelületet, és helyezd rá a tésztagombócot. Oszd a tésztát 6 egyenlő gombócra. Formázz mindegyik gombócból 2,5 cm széles rudat. Vágd mindegyik rudat 2,5 cm-es darabokra. Fújd fel a gnocchit egy villa fogai között. Helyezd a kapott gombócokat egy nagy tepsire. A maradék gnocchit is ugyanígy formázd.
- Közben töltsön meg egy nagy lábast vízzel, és forralja fel magas lángon. Adja hozzá a gnocchit 3 részletben, és főzze, időnként megkeverve, amíg teljesen megpuhul, de még szilárd marad, körülbelül 5-6 percig. Egy szűrőkanál segítségével tegye a gnocchit egy sütőlapra. Fedje le alufóliával, hogy melegen tartsa, és folytassa a maradék gnocchi sütését.
- Barna vajas szósz: Amíg a gnocchi sül, olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Miután a vaj megolvadt, add hozzá a zsályaleveleket. Folytasd a főzést, időnként megkeverve a vajat a serpenyőben, amíg a hab el nem olvad, és a tej szilárd részei sötétedni nem kezdenek. Vedd le a serpenyőt a tűzről. Add hozzá a fahéjat, a juharszirupot, a sót és a borsot. Vigyázz, a keverék sisteregni fog. Óvatosan keverd meg. Miután a buborékok elmúlnak, forgasd a sült gnocchit a vajas keverékbe. Tedd át a gnocchit egy tálalótálra, és azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
