Sült sertéskaraj zöldborsóval
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Sült sertéskaraj zöldborsóval - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertéshúshoz:
- 2 evőkanál és 2 teáskanál sötétbarna cukor
- 3 teáskanál mustárpor
- 3 teáskanál enyhe chilipor (A chili paprika fűszerkeverék receptjét itt találod.)
- Só és frissen őrölt bors
- 1400 g sertéskaraj (ép zsírréteggel)
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál 5%-os ecet
- 1 evőkanál olívaolaj
A borsóhoz:
- 1 evőkanál kristálycukor
- 4 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó
- 3/4 csésze tejszín
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 2 újhagyma, karikákra vágva
- Só és frissen őrölt bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: barna cukor, mustárpor, sertéshús, Worcestershire szósz, borsó, krém, petrezselyem, zöldhagyma, chili fűszerkeverék
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A sertéshús elkészítése: Egy tálban keverjünk össze 2 evőkanál barna cukrot, 2 teáskanál mustárport, 2 teáskanál chiliport, 1 evőkanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Helyezzük a sertéshúst egy tálra, töröljük szárazra, és bőségesen dörzsöljük be a fűszerkeverékkel. Pácoljuk a húst a hűtőszekrényben 4 órán át, vagy egy éjszakán át.
- Egy másik tálban keverjük össze a maradék 2 teáskanál barna cukrot, 1 teáskanál mustárport, 1 teáskanál chiliport, a Worcestershire szószt, az ecetet, 1/4 teáskanál sót és ízlés szerint borsot.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Mosd le a sertéshúst hideg víz alatt, majd töröld szárazra. Kösd össze egy konyhai zsinórral, hogy megtartsa a formáját. Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Tedd a sertéshúst a serpenyőbe, és süsd minden oldalát aranybarnára, körülbelül 10 percig. Tedd át a sertéshúst egy sütőlapra, zsíros felével felfelé, és süsd 30 percig. Kend meg a sertéshúst a szósz keverék 3/4-ével, és süsd tovább, amíg a húsba szúrt húshőmérő 65°C-ot nem mutat, további 15-20 percig. Tedd át a húst egy vágódeszkára, és kend meg a maradék szósz keverékkel. Süsd 15 percig.
- Készítse elő a borsót: Öntsön 6 csésze vizet egy lábasba, adja hozzá a kristálycukrot és 1/4 teáskanál sót, majd forralja fel. Adja hozzá a borsót, és forralja fel újra. Főzze puhára, friss borsó esetén 8-10 percig, fagyasztott esetén 3-4 percig. Szűrje le és tegye át egy tálba. Adja a tejszínt a lábasba, forralja fel, majd főzze addig, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 3 percig. Adja hozzá a vajat, majd öntse a borsóra. Adja hozzá a petrezselymet és az újhagymát, ízesítse sóval, borssal, és keverje meg. Tálalja a sertéshúst a borsóval.
Kategóriák:
Hasonló receptek
