Aszalt gyümölcsökkel töltött sertéskaraj
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ha egyedi húsétellel szeretnéd lenyűgözni a vendégeidet, készíts egy egész sertéskarajt, aszalt gyümölcsökkel töltve. Felszeletelve a karaj nagyon impozánsan néz ki, és fantasztikus ízű. Távolítsd el a csontokat, és vágj egy hosszú alagutat a karaj közepén. Töltsd meg fűszerekkel párolt almával, mazsolával, aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal, egy kis brandyben áztatva. Dörzsöld be a külsejét rozmaringgal, és süsd egy tepsiben, grillen, amíg a hús minden oldalán aranybarna nem lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze arany mazsola
- 1/4 csésze kimagozott, apróra vágott aszalt szilva
- 1/4 csésze apróra vágott szárított sárgabarack
- 1/4 csésze brandy
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- Fél Golden Delicious alma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 evőkanál friss zsálya, apróra vágva
- 1 evőkanál + 1 teáskanál friss rozmaring, apróra vágva
- 3/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 db csont nélküli sertéskaraj, súlya 1,3 kg.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarackok, pálinka, mogyoróhagyma, almák, fokhagyma, petrezselyem, zsálya, rozmaring, húsleves, sertéskaraj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Keverd össze a mazsolát, az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot egy kis tálban; öntsd hozzá a konyakot. Fedjük le folpackkal, és 2 percig melegítsük mikrohullámú sütőben. Tedd félre, amíg az aszalt gyümölcs megduzzad, legalább 10 percig.
- Közben hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és az almát, és főzzük puhára 3-4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a petrezselymet, a zsályát, 1 evőkanál rozmaringot, 1/2 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Főzzük, amíg a fokhagyma megpuhul, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá az aszalt gyümölcsöt és a konyakot, és főzzük, amíg a serpenyő kiszárad, 1-2 percig. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és pároljuk, amíg a keverék nagyon puha nem lesz, és a serpenyő majdnem száraz, körülbelül 5 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- Szúrj egy fakanál nyelét a karaj egyik végének közepébe; húzd végig a nyelet a húson, hogy egy alagutat hozz létre, amit az ujjaiddal vagy egy kis késsel kb. 4 cm szélesre szélesítesz.
- Töltsd meg a lyukat az aszalt gyümölcskeverékkel, és nyomd rá erősen. Dörzsöld be a sertéshús külsejét a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és szórd meg a maradék 1 evőkanál rozmaringgal, 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal. Ha a sertéshús egyik oldalán vékony húscsík húzódik, hajtsd be, és kösd át több helyen konyhai zsineggel.
- Helyezz egy rácsot egy nagy tepsibe. Helyezd a sertéshúst a rácsra, és süsd aranybarnára. A közepébe helyezett azonnal leolvasható hőmérő 60°C-ot mutat, 1 óra 15 perctől másfél óráig. Hagyd a sertéshúst legalább 20 percig pihenni szeletelés előtt.
Kategóriák:
recept / Gluténmentes ételek / Töltött ételek / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Főételek / Hús / / Food Network - receptek
Hasonló receptek
