Lassú tűzhelyen sült sertéskaraj

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Egy csont nélküli sertéskarajt minden oldalról bedörzsölünk fokhagymapor, őrölt gyömbér, szárított kakukkfű és fekete bors keverékével, majd serpenyőben aranybarnára pirítunk, miközben a szaftját magába zárjuk. A húst ezután lassú tűzhelyen, citromlével és szójaszósszal ízesített csirkehúslevesben pároljuk. A karaj hihetetlenül puha és szaftos lesz. A serpenyőben maradt szaftból finom mártást készíthetünk: egyszerűen sűrítsük be kukoricakeményítővel, és öntsük a szeletelt húsra. A sertéshús 8-10 órán át sül a lassú tűzhelyen. Reggel kezdjük el főzni, és este munka után máris pazar meleg vacsoránk lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db sertéskaraj, súlya 1,5-1,8 kg.
0,5 teáskanál fokhagymapor
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/8 teáskanál szárított kakukkfű
1 evőkanál növényi olaj
2 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál szójaszósz
3 evőkanál kukoricakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, citromlé, fokhagymapor, szója szósz, őrölt gyömbér, kakukkfű, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd le az összes látható zsírt a karajról. Szükség esetén vágd fel, hogy elférjen egy 4-5 literes lassú főzőben. Egy kis tálban keverd össze a fokhagymaport, a gyömbért, a kakukkfüvet és 1/4 teáskanál fekete borsot. Dörzsöld be a fűszerkeverékkel a karaj teljes felületét.
Melegítsünk növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, és lassan pirítsuk meg a sertésszűz minden oldalát. Öntsük le róla a felesleges zsírt. Tegyük át a sertéshúst egy lassú főzőbe. Egy kis tálban keverjük össze a csirkehúslevest, a citromlevet és a szójaszószt, majd öntsük a sertéshúsra.

Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 8-10 órán át, vagy magas lángon 4-5 órán át. Amikor a karaj megsült, tegyük át egy tálalótálra, és fedjük le, hogy melegen maradjon.
A mártás elkészítéséhezÖntsd a lassú főzőben kapott levet egy mérőpohárba. Szedd le a felszínéről a zsírt. Mérj ki 2 csésze folyadékot, szükség esetén adj hozzá több vizet. Öntsd a folyadékot a lábasba, de félretessz 1/2 csészét. Keverd a kukoricakeményítőt a pohárban maradt folyadékba, amíg teljesen fel nem oldódik, majd keverd a lábasban lévő folyadékhoz. Közepes lángon, gyakran kevergetve melegítsd, amíg a szósz besűrűsödik és buborékolni kezd, ez 2-3 perc. Főzd és kevergesd további 2 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Szeleteld fel a karajt, és tálald a mártással.

Kategóriák:

recept / Többfunkciós főző / Vacsora / Főételek / Hús / Trisha Yearwood

Hasonló receptek