Sertéskaraj csonton paprikával lassú tűzhelyen
Szavazatok: 1
Idő: 14 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez a hihetetlenül puha, csontos sertéskaraj, amelyet lassú tűzhelyen sütnek, a pác ízével átitatva, megéri az időt és a fáradságot. Szükség esetén próbálja meg az aszalt almát aszalt sárgabarackkal helyettesíteni, ami szintén kiváló eredményt hoz. A jég segít gyorsabban lehűteni a pácot, csökkentve a várakozási időt, és lehetővé téve a hús lehető leggyorsabb elkészítését.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze zöldségleves
- 1/2 csésze plusz 2 teáskanál durva só
- 1/2 csésze barna cukor
- 2 evőkanál fekete bors, enyhén törve
- 450 g jég (kb. 4 csésze)
- 4 db csontos sertéskaraj, 2,5-4 cm vastag
- 85 g szárított alma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, csíkokra vágva
- 1,5 csésze csirkehúsleves
- 1 evőkanál durvára őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: húsleves, barna cukor, fekete bors, sertéshús, almaszipsz, hagyma, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban keverjük össze a zöldséglevest 1/2 csésze durva sóval, barna cukorral és fekete borssal. Közepes-magas lángon főzzük. Addig főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik, majd vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá jeget. A páccal elkevert sertésszeleteket tegyük egy 7,5 literes, zárható zacskóba, és zárjuk le. Helyezzük egy műanyag edénybe, és pácoljuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Vedd ki a karajt a pácból, öblítsd le, és töröld szárazra. Szórd meg mindkét oldalát a maradék 2 teáskanál durva sóval.
- Tedd a szárított almákat egy 5,2-5,7 literes lassú főzőbe.
- Melegítsen 1,5 evőkanál olívaolajat egy 30 cm-es rozsdamentes acél serpenyőben közepesen magas lángon. Pirítsa meg a steakeket mindkét oldalán, amíg aranybarnára nem pirulnak, oldalanként kb. 5-6 percig. Ezután helyezze a sertéshúst a lassú főzőbe az almák tetejére. Adja hozzá a maradék 1/2 evőkanál olívaolajat a serpenyőhöz, majd adja hozzá a hagymát, és pirítsa kb. 3-4 percig, amíg megbarnul. Öntse hozzá a csirkehúslevest, és szűrje le. Keverje hozzá a fekete borsot és a kakukkfüvet. Öntse a keveréket a lassú főzőbe, vegye vissza a hőt magasra, fedje le, és főzze 1,5 órán át. Vegye vissza a hőt alacsonyra, és folytassa a főzést, amíg a sertéshús megpuhul és leválik a csontról, ez további kb. 4,5 óra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
