Sült sertéskaraj zöldséges tésztával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Süssünk egy egész sertéskarajt a sütőben, és tálaljuk zöldséges tésztával. Sütés előtt pirítsuk meg a sertéshúst minden oldalán egy serpenyőben, és kenjük meg szemcsés mustár és almaecet keverékével, hogy szaftos, ropogós kérget kapjunk. A tésztához pároljuk az őszi zöldségeket – fehérrépát, burgonyát és sárgarépát – liszttel és vajjal sűrített csirkehúslevesben. Ezután egyenletesen vonjuk be a zöldségeket tésztadarabokkal, és süssük a pitét, amíg a töltelék és a feltét elkészül, a puha zsemlékkel együtt, amelyeket a zöldséges szószba mártogathatunk és fogyaszthatunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

1 db kb. 1 kg súlyú, csont nélküli sertéskaraj, levágva és átkötve
1 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál szemcsés mustár
2 evőkanál almaecet

Őszi zöldséges cipész

4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
2 csésze prémium liszt
2 evőkanál szemcsés mustár
1 nagy fehérrépa, meghámozva és 2 cm-es darabokra vágva.
2 közepes krumpli, meghámozva és 1 cm-es darabokra vágva.
4 nagy sárgarépa, vékonyra szeletelve
8 evőkanál sótlan vaj; 6 evőkanál kockákra vágva és hűtőbe téve
1 evőkanál sütőpor
1 csésze tejszín
1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, fehérrépa, burgonya, sárgarépa, teljes kiőrlésű mustár, almaecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy, sütőben is használható serpenyőben magas lángon. Sózd és borsozd meg a sertéshúst, majd minden oldalát pirítsd aranybarnára. Keverd össze a mustárt és az ecetet, majd kend meg a sertéshúst. Tedd be a sütőbe, és süsd addig, amíg a sertéshús belső hőmérséklete el nem éri a 63°C-ot a karaj közepébe szúrt hőmérőn, körülbelül 35 percig.
Tedd a sertéshúst egy vágódeszkára, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 10 percig. Vágd le a szálakat, szeleteld fel, és tálald zöldséges raguval.

Őszi zöldséges cipész.

Keverjük össze a húslevest 1/4 csésze liszttel egy lábasban, és közepes lángon melegítsük fel. Adjuk hozzá a mustárt és a zöldségeket; főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Keverjünk hozzá 2 evőkanál vajat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk; tegyük át egy 3 literes sütőtálba.
Egy tálban keverd össze a maradék 1 3/4 csésze lisztet, a sütőport és egy csipet sót. Az ujjaiddal morzsold bele a hideg vajkockákat, amíg morzsalékos, durva szemcsés tésztát nem kapsz. Villával óvatosan forgasd bele a tejszín 3/4 részét. Kanalazz púpozott kanálnyi tésztát (kb. 6 darabot) a zöldségekre, és kend meg a maradék 1/4 csésze tejszínnel. Süsd aranybarnára és a sütemény átsüléséig, körülbelül 45 percig. Szórd meg petrezselyemmel.

Kategóriák:

recept / Sütő / Őszi ételek / Téli ételek / Vacsora / Főételek / Rakott ételek / Hús / Pékség / Sós piték / Food Network - receptek

Hasonló receptek