Kávés mázzal bevont sertésszűz egészséges menüként
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Adjon a sertéshúsnak egyedi ízt, amely senkit sem hagy közömbösen. A sovány, természetes, csontos sertésszeleteket több órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át pácolják erős kávé és melasz keverékében, dijoni mustár, almaecet, fokhagyma, kakukkfű és gyömbér hozzáadásával. Grillezve gazdag ízt fejlesztenek, amely ötvözi az édességet, a savanykást és a finom füstös jegyeket. A maradék pácot főzzük a tűzhelyen, amíg mázzá nem válik. Tálalás előtt csorgassuk a sertéshúsra, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db csontos natúr sertésszelet, egyenként 180-220 g súlyú (2,5 cm vastag)
- 1 csésze erős kávé, hűtve
- 170 g melasz (kb. 0,5 csésze)
- 2 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 0,5 teáskanál őrölt gyömbér
- 6-8 szál friss kakukkfű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, melasz, almaecet, Dijoni mustár, őrölt gyömbér, kakukkfű, kávé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy 4 literes, zipzáras zacskóban keverjük össze a kávét, a melaszt, az ecetet, a mustárt, a fokhagymát, 1 teáskanál sót, 1/2 teáskanál fekete borsot, a gyömbért, a kakukkfüvet és a sertésszeleteket; zárjuk le és rázzuk össze, hogy bevonja a fűszereket. Pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 2 órán át, vagy egy éjszakán át.
- Melegítsd elő a grillt közepes-magas lángra. Vedd ki a sertéshúst a zacskóból. Öntsd a pácot a serpenyőbe, és közepes lángon, időnként megkeverve, főzd 12-15 percig, amíg a pác mennyisége 1/2 csészére csökken, majd távolítsd el a kakukkfűágakat.
- A sertésszeleteket oldalanként 3-4 percig grillezzük, vagy amíg a belső hőmérsékletük el nem éri a 64 °C-ot. Hagyjuk pihenni 5 percig, majd a mázzal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
