Thai stílusú garnélarák kókuszos-bazsalikomos rizzsel
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A thai stílusú garnélarákot fanyársakon grillezik, és babcsíra, bazsalikom és apróra vágott földimogyoró salátával, valamint kókuszos-bazsalikomos rizzsel tálalják. Az egész étel gazdagon és élénk ázsiai ízekkel teli. Grillezés előtt a garnélarákot limelé, currypaszta, fokhagyma, növényi olaj és halszósz keverékében pácolják. A jázminrizs egzotikus, édes-fűszeres ízének eléréséhez turmixgépben turmixolt bazsalikommal, kókusztejjel és friss jalapeño paprikával pároljuk. A garnélarákot közvetlenül a nyársakon, salátalevelekbe csomagolva tálaljuk – ez az étel nemcsak finom, de vizuálisan is vonzó.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,7 kg nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve (a farkakat hagyjuk rajta)
- 1,5 csésze jázminrizs
- 1/4 csésze frissen facsart limelé (kb. 3 lime-ból) + szeletek a tálaláshoz
- 1/4 csésze növényi olaj + extra a grillezéshez
- 3 evőkanál Thai vörös curry paszta
- 2 evőkanál halszósz
- 3 gerezd fokhagyma, reszelve
- 1 doboz (380 g) cukormentes kókusztej
- 4 csésze friss bazsalikomlevél
- Fél jalapeño, kimagozva és felaprítva
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 4 újhagyma, vékonyra szeletelve (a fehér részeket elválasztva a zöldektől)
- 2 csésze durvára vágott babcsíra
- 0,5 csésze apróra vágott földimogyoró
- Bibb salátalevelek, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, jázmin rizs, currypaszta, halszósz, kókusztej, citromlé, zöldhagyma, bazsalikom, saláta, babcsíra, Földimogyoró
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjük össze a lime levét, a növényi olajat, a currypasztát, a halszószt és a fokhagymát. Adjuk hozzá a garnélát; forgassuk át, hogy bevonja a fűszereket. Hűtsük legalább 30 percig, de legfeljebb 1 órára. Közben áztassunk 10 db 20 cm-es bambusznyársat 30 percig vízben; szűrjük le. Fűzzük a garnélákat a nyársakra, és masszírozzuk bele a pácot.
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra. Egy turmixgépben turmixold össze a kókusztejet, 2 csésze bazsalikomot, a jalapeño paprikát és egy csipet sót körülbelül 30 másodpercig. Vigyázz, ne keverd túl, mert a kókusztej szétválhat.
- Egy közepes lábasban közepesen magas lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagyma fehér részét, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhulnak, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a rizst, 1/2 csésze vizet, a kókusz-bazsalikomos pürét és 1/2 teáskanál sót. Forraljuk fel, közben kevergessük, és egy fakanállal kapard le az edény alját, hogy a rizs ne ragadjon le. Csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a rizs megpuhul, és az összes folyadékot felszívja, ez 15-17 perc. Vegyük le a tűzről, és tartsuk fedő alatt.
- Közben kend meg a grillrácsot növényi olajjal. Grillezd a garnélaráknyársakat, amíg át nem sülnek és ropogós grillcsíkok nem jelennek meg rajtuk, oldalanként 2-3 percig. Lazítsd fel a rizst villával, keverd hozzá az újhagymát, és ízesítsd sóval. Keverd össze a babcsírát, a földimogyorót és a maradék 2 csésze bazsalikomot. Rendezd el a csírasalátát és a garnélaráknyársakat salátaleveleken. Tálald rizzsel és lime-gerezdekkel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
