Grillezett padlizsán és zöldbab saláta
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A zöldbab egyedi ízéről és tápértékéről híres. Remekül illik húsokhoz és zöldségekhez. A puha és telt padlizsán tökéletes alapot nyújt. Ebben a receptben a grillezett padlizsánt fokhagymás joghurtos szósszal öntik le a pikáns ízért, majd zöldbab, paradicsom, jalapeno és friss uborka salátával díszítik. Az eredmény egy finom és egészséges étel, amely önmagában vagy köretként is tálalható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 közepes méretű padlizsán (kb. 450 g/db)
- 170 g zöldbab, szárak nélkül, keresztben félbevágva
- 1/4 csésze plusz 1 evőkanál olívaolaj, plusz még egy kevés a csorgatáshoz és a zsírozáshoz
- 1 evőkanál vörösborecet
- 1,5 csésze koktél- vagy szőlőparadicsom, félbevágva
- 1 kis jalapeño paprika, kimagozva és finomra aprítva
- 1 csésze teljes tejből készült joghurt
- 1 kis gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 3 evőkanál apróra vágott bazsalikom
- 3 uborka, félhold alakúra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, zöldbab, koktélparadicsom, uborka, jalapeno paprika, borecet, joghurt, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
- Vágd le a padlizsánok végeit, és vágd őket hosszában 8 vastag szeletre. Sózd meg mindegyik szeletet mindkét oldalán, és hagyd állni 30 percig, hogy a nedvesség elpárologjon.
- Közben fektess ki egy nagy darab vastag alufóliát, vagy készíts dupla réteg sima alufóliát, és helyezd a zöldbabot a közepére. Locsold meg olívaolajjal, ízesítsd sóval, borssal, majd forgasd át. Csípd össze a fóliát minden szélénél, és hajtsd kétszer be, hogy lezáródjon; a gőzkivezető nyílást hagyd nyitva.
- Helyezd a kapott fóliatasakot a grillre, fedd le, és süsd körülbelül 3-4 percig, amíg „al dente” nem lesz. A babnak még ropogósnak, de nem nyersnek kell lennie. Óvatosan nyisd ki a tasakot, hogy kiengedd a gőzt, és hagyd a babot teljesen kihűlni.
- Egy nagy tálban keverjük össze a vörösborecetet, 1/4 csésze olívaolajat, ízesítsük 1/2 teáskanál sóval, és őröljük meg a borsot néhányszor. Adjuk hozzá a paradicsomot, a jalapeñót és a kihűlt zöldbabot. Óvatosan forgassuk át, majd tegyük félre, hogy alaposan pácolódjon.
- Egy közepes tálban keverjük össze a joghurtot, a fokhagymát, 1 evőkanál olajat, 1/2 teáskanál sót és egy kevés borsot.
- Papírtörlővel itassa szárazra a padlizsánszeleteket. Bőven kenje meg mindkét oldalát olívaolajjal. Grillezze a padlizsánokat, félidőben megfordítva, amíg megpuhulnak, de még megtartják a formájukat, 12-15 percig.
- Amikor a paradicsomos-babos saláta elkészült, add hozzá a bazsalikomot, az uborkát és fél teáskanál sót. Locsold meg a padlizsánszeleteket egy kevés joghurttal, és rendezd el a salátát a tetején.
Kategóriák:
Hasonló receptek
