Homokvár sütik mázzal bevonva

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk - Jeges homokvár sütiket

Idő: 2 óra plusz a kötési idő
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 süti

A cukorsütiket az ünnepek alatt ajándékba adják, Észak-Amerikában pedig Halloweenre sütik a cukorsüti tésztáját. Ez a fajta süti nemcsak az egyik legnépszerűbb, hanem az egyik legrégebbi is. Úgy tartják, hogy a cukorsütik szülőhelye Perzsia volt, ahol ezek a sült tésztadarabok kezdetben csak tesztként szolgáltak, hogy biztosítsák a sütő alkalmasságát a kenyérsütésre. De a cukor megjelenésével a 7. században teljes értékű desszertté váltak. Ma a cukormázzal díszített cukorsütiket hagyományosan szuvenírként adják. Szóval miért ne engednéd szabadjára a fantáziádat, és változtatnál egy cukortésztából készült kört egy hullámok által nyaldosott tengerparttá? Legyünk kreatívak!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 db 470 g-os csomag. cukros sütitészta
450 g (kb. 3,5 csésze) porcukor
2 evőkanál száraz tojásfehérje
1 csepp királykék gél ételfesték
2 csésze zúzott graham keksz
48 mini pillecukor
Egy 7,5 cm-es darab Extreme taffy
15 g zöld karamellás rágós cukorka, például görögdinnye ízű
6 zöld, kupola alakú gumicukor, félbevágva
30 g piros Taffy rágós cukorka, például cseresznye ízű
36 fehér csokidarab
Speciális felszerelés10 cm-es kerek sütiforma; 2 db 3-as méretű kerek hegyű tésztazsák (kb. 3 mm-es nyílással); 2 db kis tésztazsák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, csokoládédarabok (granulátumok), írisz, lekvár, mályvacukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Nyújtsd ki a tésztát, és szaggass ki belőle 12 db 10 cm-es kört, szükség szerint újranyújtva a maradékot. Helyezd a tésztát 2 sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 11-14 percig, amíg a szélei világos aranybarnák nem lesznek. Hagyd a tepsiben hűlni 5 percig, majd tedd át egy rácsra teljesen kihűlni, körülbelül 30 percig.
Közben egy nagy tálban keverjük össze a porcukrot és a száraz tojásfehérjét. Adjunk hozzá 5 evőkanál vizet, és keverjük közepes-magas fokozaton körülbelül 2 percig, amíg a máz kemény, fényes csúcsokat nem képez. Szükség esetén adjunk hozzá még 1 evőkanálnyit.

Tegyünk 1/4 csésze mázat egy 3-as méretű, kerek csővel ellátott zacskóba. Tegyünk másik 1/4 csésze mázat egy kis tálba, és hígítsuk 0,5 teáskanál vízzel a hígabb töltelék állag eléréséhez. Mártsunk egy kést vagy villát a mázba, és emeljük a tál fölé; ha a máz 10 másodpercen belül visszafolyik, elértük a kívánt állagot. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál vizet egyszerre, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Öntsük át egy kis zacskóba (nincs szükség csőre).
Adjunk kék ételfestéket a maradék cukormázhoz, és keverjük simára. Öntsünk 1/4 csésze cukormázat egy 3-as méretű kerek csővel ellátott zacskóba. A maradék kék cukormázat 1/4 teáskanál vízzel hígítsuk fel a hígabb töltelék állag eléréséhez. Mártsunk egy kést vagy villát a cukormázatba, és emeljük a tál fölé. Ha a cukormáz 10 másodpercen belül lefolyik, elértük a kívánt állagot. Öntsük át egy kis zacskóba (nincs szükség csőre).
Vastag kék cukormázzal fess egy óceán szegélyt és néhány hullámot a süti aljára, majd hagyd száradni körülbelül 20 percig. Töltsd meg az "óceánt" vékony kék cukormázzal, fogpiszkálóval feszítsd ki, hogy minden sarka kitöltse. Hagyd teljesen száradni 30 percig.
A süti tetejét vastag fehér cukormázzal vonjuk be. Hagyjuk teljesen megszáradni körülbelül 20 percig. A süti felső felét töltsük ki vékony fehér cukormázzal, fogpiszkálóval nyújtsuk ki, hogy minden széle kitöltse. Szórjunk 1 evőkanál morzsolt cukorkát a nedves cukormáz tetejére. kekszHagyd a mázat teljesen megszáradni körülbelül 30 percig, majd finoman kocogtasd meg a sütiket, hogy eltávolítsd a felesleges morzsát. Cikcakk mozdulatokkal oszlasd el a fehér mázat a homok és a víz közötti illesztésnél, tengeri habszerű formát hozva létre. Hagyd teljesen megszáradni 20 percig.
Közben készítsd elő a homokvárakat: márts 4 pillecukrot vízbe, majd forgasd meg őket tört graham kekszben, amíg a morzsa teljesen be nem fedi a pillecukor felületét. Vastag fehér cukormázzal ragassz össze 3 pillecukrot, hogy kialakítsd a vár alapját. Csepegtess egy kis csepp cukormázt a negyedik pillecukor aljára, és ragaszd az alap tetejére. Ismételd meg ezeket a lépéseket a maradék sütimorzsával és cukormázzal, hogy 12 várat készíts.
zászlókEgy éles késsel vágj ki 12 kis zászlót karamellából. Vágj félbe 6 fogpiszkálót zászlórudaknak. Szúrj egy fél fogpiszkálót mindegyik zászlóba, és ragaszd a zászlókat a homokvár tetejére.
Vödrös homokVágj le 12 csíkot a zöld gumicukorból, mindegyiket 1,25 cm hosszúra és 1,8 cm szélesre. Sodorj egy 2,5 cm-es csíkot 2,5 cm-es zsinórrá a vödör füléhez. Vastag fehér cukormázzal ragaszd a fület a zöld gumicukor felére. Szórj egy kis összetört graham kekszet a vödör tetejére. Ismételd meg a többi hozzávalóval, amíg 12 homokvödröd nem lesz.

BaglyokVágj le 12 csíkot a zöld gumicukorból a gombócok nyeléhez, mindegyik 1,2 cm hosszú és 2 mm széles. Ezután vágj ki 12 darab 6 mm-es négyzetet a cukorkából, és formázd meg a zöld gombócok alját. Nyomj egy négyzetet minden "nyelére", így összesen 12 gombócot kapsz.
RákokEgy 3-as méretű, kerek hegyű tű hátuljával vágj ki 12 félkört a piros gumimaciból. Vágj ki 72 csíkot a lábaknak, mindegyik 4 mm széles és 6 mm hosszú. Rögzíts 3 lábat a félkör mindkét oldalára, így összesen 12 rákot kapsz.

KagylókEgy éles késsel vágj le 2 kis darabot minden csokoládécsepp aljából, hogy kagyló alakúra formázd. Egy recés késsel formázd a csokoládé felszínét kagylószerű textúrára.
Sütik összeállításaVastag fehér cukormázzal ragassz 1 homokvárat, 1 vödröt, 1 merőkanálnyit, 3 kagylót és 1 rákot minden sütire. Hagyd teljesen megszáradni körülbelül 20 percig.