Banános szendvics sütik csokoládémázzal

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk csokoládéba mártott banánszendvics sütiket

Idő: 12 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 36

Tápérték adagonként:

Adagméret: 16 adagból 1
Kalória 290, összes zsír 17 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 37 G., rost 3 G., koleszterin 27 mg, nátrium 26 mg, cukor 28 G.

Süssünk banánszeletnyi méretű miniatűr sütiket, és vonjuk be őket banánszeletekkel és vajkrémmel. Mártsuk teljesen a sütiket étcsokoládé ganache-ba. Tálaljuk, miután a krém megszilárdult. Ezek a miniatűr sütik több napig elállnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

3/4 csésze prémium liszt
0,5 csésze kristálycukor
1/4 csésze kakaópor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
2 evőkanál tej
1 nagy tojássárgája

Banántöltelék

4 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 evőkanál cukrászati zsír
3/4 csésze porcukor
0,5 teáskanál banánkivonat
1/4 teáskanál vanília kivonat
1 kemény, érett banán

Étcsokoládé ganache

450 g étcsokoládé darabkák
3 teáskanál cukrászati zsír

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: banán, tej, tojások, prémium liszt, kakaó, étcsokoládé, margarin

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süti:

Szitáld össze a lisztet, a kristálycukrot, a kakaóport és a szódabikarbónát egy közepes tálban, majd tedd félre. Egy külön tálban verd fel a vajat a tejjel és a tojássárgájával, amíg sima állagú és színű nem lesz. Add hozzá a vajas keveréket a lisztes keverékhez, és gyúrd tésztává. Oszd a tésztát kétfelé, és helyezd mindkét felét egy darab folpackra vagy sütőpapírra.
Formázz két darab, 2,5-3,5 cm átmérőjű rudat. Tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
Vegyél ki egy darab tésztát a hűtőből. Vágd 0,5 cm vastag szeletekre, és helyezd egy sütőlapra. Süsd 9-10 percig, amíg meg nem dermed. Tedd át egy rácsra hűlni. Ismételd meg a második darab tésztával.
Banántöltelék:

Tedd a vajat és a zsiradékot egy kis tálba, és közepes sebességgel keverd simára, körülbelül 1,5 percig. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és két részletben add hozzá a porcukrot. Add hozzá a banán- és a vaníliakivonatot, és keverd addig, amíg teljesen össze nem áll, majd tedd félre.
Gyűjtsd össze a sütiket:

Vágd a banánt 36 darab 0,3 cm vastag szeletre. Kanalazz 0,5 teáskanál tölteléket minden sütire. Helyezz egy banánszeletet a töltelék tetejére, ügyelve arra, hogy ne lógjon túl a szélein, majd tegyél rá egy másik sütit, és enyhén nyomkodd le.
Ganache:

Öntsön néhány centiméter vizet egy lábasba, és közepesen alacsony lángon, éppen forráspont fölé melegítse. Tedd a csokoládét és a zsírt egy fémtálba, és állítsd a forró víz fölé. Keverje addig, amíg elolvad. Ha a víz túl hevesen forrni kezd, vegye le a tálat a lábasról, hogy a csokoládé ne égjen meg. Miután teljesen elolvadt, vegye le a lábast a tűzről, de a tálat a csokoládéval együtt hagyja a víz felett.
Két villa segítségével mártsd a sütiket az olvasztott csokoládéba, óvatosan fordítsd meg őket, hogy bevonja őket a csokoládé, majd tedd sütőpapírra. Hagyd szobahőmérsékleten állni, amíg a csokoládé teljesen meg nem dermed, legalább 2 órán át.