Tészta sült articsókával, cukkinivel és darált hússal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A termelői piac régóta kedvelt hely az átlagos vásárlók körében. Már maga a név is arra utal, hogy ez az étel a nyári napsütésben érlelt friss zöldségekből készül. A receptet szezonálisan betakarított zöldségekkel gazdagítják. Az étel gazdag mind összetevőkben, mind ízekben: tészta, hús, sajt és rengeteg zöldség – mindezt egy finom paradicsomszósz alatt, amelyet serpenyőben sült koktélparadicsomok és olívaolaj keverékéből készítenek. A szósz tetejére tegyünk sült sertéskolbászt, al dente penne tésztát, pirított cukkiniszeleteket és articsókaszíveket. Mindent keverjünk össze, szórjuk meg parmezán sajttal és bazsalikomlevéllel, és tegyünk rá sült paradicsomcsokrokat közvetlenül a szőlőn a finom, rusztikus megjelenésért.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g penne tészta
- 350 g nyersen sertéskolbász, héj nélkül
- 2-3 kisebb cukkini, karikákra szeletelve
- 1 konzerv articsóka szív, lecsepegtetve és negyedelve; vagy 2 friss articsóka, magházától megtisztítva és negyedelve
- 3 gerezd fokhagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
- 4 csésze koktélparadicsom, a szőlőn
- 3/4 csésze olívaolaj, plusz szükség szerint több
- 1 evőkanál cukor
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán
- 1/4 csokor bazsalikomlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, kolbász, cukkini, Articsóka, koktélparadicsom, Parmezán sajt, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd az apróra vágott fokhagymát és a koktélparadicsom-csokrokat egy nagy, vastag aljú serpenyőbe. Locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Helyezd a serpenyőt alacsony lángra a tűzhelyre, és főzd lassan, amíg a paradicsomok szét nem robbannak, és a leve az olívaolajjal gazdag szószt képezve összekeveredik, körülbelül 35-40 percig.
- Egy nagy lábasban öntsünk vizet, sózzuk, és közepes lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük „al dente” állagúra. Tegyünk félre 2-3 marék sült paradicsomot a tálaláshoz. A maradék paradicsomokról távolítsuk el a szárukat, és egy kanállal törjük össze őket a lábasban, hogy paradicsomszószt kapjunk olívaolajjal és paradicsomdarabokkal. Keverjük hozzá a cukrot. Ez lesz a tésztaszósz.
- Melegítsen 20 ml olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsa meg benne a sertéskolbászt, amíg megbarnul. Tegye át a kolbászt egy tányérra, amíg a cukkinit süti. Adjon még egy kevés olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsa a cukkinit körülbelül 2 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek.
- Add hozzá az articsókákat, és főzd további 2-3 percig. Tedd vissza a darált marhahúst a serpenyőbe, és keverd hozzá a tésztát és a paradicsomszószt. Nagy lángon kevergesd, amíg az összes hozzávaló átmelegszik és be nem vonja a szósz. Tedd át egy tálalótálra.
- Tálalás előtt szórd meg parmezánnal és bazsalikomlevéllel, majd szórj rá sült paradicsomcsokrokat.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Tészta / Zöldségek és gombák / Tyler Florence
Hasonló receptek
