Karfiollal párolt burgonya "Aloo Gobi"
Szavazatok: 7
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Párolt burgonya karfiollal "Aloo gobi" - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Karfiol krumplival
- 1 kis fej karfiol (kis rózsákra szedve)
- 1 Russet burgonya, meghámozva és 1,5 cm-es kockákra vágva (ugyanolyan méretű, mint a karfiol)
- 2 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta (lásd a receptet alább) vagy 2 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 evőkanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1 csésze víz (adagokban)
- 2 evőkanál l mogyoróvaj
- 1 nagy serrano paprika, középen félbevágva (a feleket megtartjuk)
- 1 teáskanál köménymag
- Só
- 2 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél díszítéshez
Gyömbér-fokhagyma paszta
- 1/2 csésze egész fokhagymagerezd
- 1/2 csésze friss gyömbér, meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva
- 1/4 evőkanál repceolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, karfiol, gyömbérgyökér, serrano paprika, koriander, kurkuma, kömény, Mogyoróvaj, fokhagyma, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverd össze a gyömbér-fokhagyma pasztát, a koriandert, a kurkumát és 1/2 csésze vizet. Ez a folyékony masala fűszerkeverék egyszerűsített változata.
- Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a mogyoróolajat, amíg csillogni nem kezd, de nem füstöl. Adjuk hozzá a serrano paprikát, hagyjuk állni 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk sisteregni.
Add hozzá a folyékony masala keveréket (vigyázz, mert kifröccsenhet). Főzd, amíg a paszta besűrűsödik, színe kissé élénkebb lesz, és a szélein olaj jelenik meg, körülbelül 2 percig. - Add hozzá a karfiolt és a burgonyát, és keverd meg, hogy a zöldségek befedjék. Ízesítsd sóval, és adj hozzá 1/2 csésze vizet. Fedő alatt, közepes lángon főzd 10-15 percig. Ezután vedd le a fedőt, keverd meg, és párold lassú tűzön, amíg a karfiol és a burgonya megpuhul, körülbelül 5 percig. Szórd meg korianderrel, és tálald.
Gyömbéres fokhagymás paszta: Tedd a fokhagymát, a gyömbért és a repceolajat egy kisebb aprítógépbe. Aprítsd, amíg félig sima pasztát nem kapsz. Még mindig lehetnek apró darabkák, de összességében pasztára kell hasonlítania.
A fel nem használt tésztát egy kis üvegben tárold. Hűtőszekrényben akár 2-3 hétig is eláll. Finom kiegészítője pácoknak, tésztaszószoknak, wokételeknek, mártásoknak és sok másnak, és lassú tűzhelyen készült receptekben is felhasználható. Mi mindig tartunk egy üveg tésztát a hűtőszekrényben.
Kategóriák:
Hasonló receptek
