Párolt édesburgonya chipotle paprikával

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 259, összes zsír 4 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 52 G., rost 9 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1001 mg, cukor 11 G.

Ez a szuperkönnyű hétköznapi vacsora egyszer s mindenkorra bebizonyítja, hogy a párolás nem csak húsról szól! Fűszeres, puha édesburgonyát párolunk finom szószban sárgarépadarabokkal és enyhén ropogós kelkáposztával. A vegánok és a húsevők egyaránt imádni fogják. Ropogós retekszeletekkel és korianderrel tálaljuk frissítő befejezésként.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 teáskanál köménymag
1 evőkanál olívaolaj
2 nagy szivárványszínű sárgarépa, 2 cm-es félhold alakú szeletekre vágva.
1 nagy sárga hagyma, kockára vágva
2 nagy édesburgonya (kb. 1 kg), 2,5 cm-es darabokra vágva.
6 csésze kelkáposzta (kb. 450 g), a kemény végeit levágva, a leveleit és a szárát felaprítva
1 Navelina narancs leve (kb. 1/3 csésze)
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál sötétbarna cukor
1 chipotle paprika adobo szószban, kimagozva és apróra vágva + 1 evőkanál adobo szósz, opcionális
1,5 csésze zöldségleves
2 csésze főtt barna rizs, tálaláshoz (opcionális)
2 retek, csíkokra vágva
1/4 csésze friss koriander, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, sárgarépa, kelkáposzta, retek, Narancslé, barna rizs, chipotle paprika adobo szószban, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Melegíts fel egy nagy vastag falú edényt vagy bográcsot közepes lángon. Add hozzá a köménymagot, és pirítsd, időnként megkeverve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Add hozzá az olívaolajat, a sárgarépát és a hagymát, és pirítsd, gyakran kevergetve, amíg a sárgarépa megpuhul, a hagyma pedig üveges nem lesz, ez 3-4 perc. Add hozzá az édesburgonyát és 1 teáskanál sót, és forgasd át, hogy az olaj és a magok bevonják. Főzd addig, amíg az édesburgonya a szélei körül kissé megpuhulni nem kezd, körülbelül 5 percig.

Add hozzá a kelkáposztát és 1 teáskanál sót, majd hagyd kissé megfonnyadni, további 2 percig. Amíg a kelkáposzta fő, keverd hozzá a narancslevet, a paradicsompürét, a barna cukrot és a chipotle paprikát. Add hozzá az adobo szószt, ha használsz. Öntsd a keveréket a lábasba. Keverd össze, és forrald fel. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót.
Fedjük le és süssük 30 percig. Vegyük le a fedőt, keverjük meg, és süssük fedő nélkül, amíg az édesburgonya nagyon megpuhul, további 30 percig. Tálaljuk barna rizságyon, ízlés szerint retekkel és korianderrel díszítve.

A recept szerzője - Martha Tinkler - ételstylist, receptfejlesztő

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Vegetáriánus ételek / Őszi ételek / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Burgonyaételek / Édesburgonya

Hasonló receptek