Édesburgonya gnocchi
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 468, összes zsír 17 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 61 G., rost 4 G., koleszterin 31 mg, nátrium 474 mg, cukor 7 G.
Kalória 468, összes zsír 17 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 61 G., rost 4 G., koleszterin 31 mg, nátrium 474 mg, cukor 7 G.
A hagyományos olasz gnocchit krumplipürével készítik, de miért ne játszanánk az ízekkel, és cserélnénk le a hagyományos krumplit édesburgonyára? A pikáns parmezán, a kakukkfű és a szerecsendió pikáns ízt ad, míg egy csipet barna cukor karamellizált jegyet kölcsönöz az édesburgonya természetes édességének. A kész gnocchit barna vajban pirítsuk meg, és tálaljuk előételként vagy húsok mellé köretként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 nagy édesburgonya
- 1 csésze + 1/4 csésze finomra reszelt parmezán
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál világosbarna cukor
- 1 evőkanál friss kakukkfű, finomra aprítva
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 2-3 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
- 2 evőkanál sótlan vaj
- Speciális felszerelés: álló mixer
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kakukkfű, szerecsendió, édesburgonya, gnocchi (gombóc)
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Egy villával szurkáld meg az édesburgonyát több helyen. Helyezd őket egy alufóliával bélelt tepsire, és süsd puhára, körülbelül 30 percig.
- Amíg az édesburgonya még forró, vágd hosszában félbe, és kapard a húsát egy álló mixer táljába, amely habverővel van felszerelve. Adj hozzá 1 csésze parmezán sajtot, olívaolajat, barna cukrot, kakukkfüvet, szerecsendiót, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál fekete borsot. Közepes sebességen verd, amíg össze nem áll. Növeld a sebességet magasra, és verd habosra, szükség szerint kaparva le a tál oldalát.
- Helyezd az édesburgonya-keveréket egy enyhén lisztezett munkafelületre, és óvatosan gyúrd, apránként adj hozzá lisztet, amíg a tészta össze nem áll. Amikor elkészült, a tészta könnyűnek és simának kell lennie. Tedd egy lisztezett tálba, fedd le, és tedd hűtőbe 30 percre.
- Egy enyhén lisztezett munkafelületen oszd ketté a tésztát. Mindkét darabot sodord 2 cm vastag rudakra. Egy éles késsel vágd a rudakat 2 cm vastag forgókra.
- Forralj fel egy közepes lábasban sós vizet. Add hozzá a gnocchit, és főzd 2-3 percig, amíg a felszínre nem jönnek.
- Amíg a gnocchi sül, hevíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá a vajat, és süsd, amíg habos és illatos nem lesz.
- Vedd ki a gnocchit a vízből (ne öntsd ki a vizet), és tedd őket közvetlenül a serpenyőbe a pirított vajjal együtt. Keverd addig, amíg enyhén megpirulnak, majd ízesítsd sóval és borssal. Miután a gnocchi aranybarna lett, adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy könnyű szószt készíts.
- Oszd el a gnocchit a tálalótányérok között, és szórd meg a maradék 1/4 csésze parmezánnal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
