Banbury puffok
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 10 réteg
A Banbury leveles tészta egy hagyományos angol péksütemény, élénk keleti ízzel és aromával. Szülőhelyének az angliai Banbury városát tekintik, ahol ezeket a péksüteményeket évszázadok óta sütik, miután a keresztes hadjáratok egzotikus fűszereket és aszalt gyümölcsöket hoztak vissza közel-keleti expedícióikból. Hagyományosan a Banbury leveles tésztát ovális formában sütik leveles tésztából, és mazsolával és kandírozott citrusfélékkel töltött töltelékkel töltik, vajjal, mézzel és fűszerekkel keverve. A töltelékhez adott rum csak fokozza az összetevők ízét, élénkebbé téve azt. Az édes és fűszeres tölteléket tésztába csomagolják, cukorral megszórják, és megsütik. Angliában a Banbury leveles tésztát hagyományosan egy csésze teával szolgálják fel.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 300 g leveles tészta
- 50 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 evőkanál folyékony méz
- 12 egész szerecsendió, reszelve
- 0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 50 g világos mazsola
- 50 g sötét mazsola
- 50 g kandírozott citrusfélék
- 1 evőkanál sötét rum
- Liszt, a szóráshoz
- 1 nagy tojás, felverve
- 3 evőkanál kristálycukor
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Egy nagy tálban verjük habosra a vajat és a mézet, majd adjuk hozzá a fűszereket. Adjuk hozzá az aszalt gyümölcsöt, a kandírozott gyümölcsöt és a rumot, és alaposan keverjük össze.
- Lisztezd meg vékonyan a munkafelületet, és nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2,5 mm vastagságúra. Süteménykiszúróval vagy egy 10 cm átmérőjű tepsivel szaggass ki 10 kört a tésztából. Előfordulhat, hogy újra ki kell nyújtanod, majd kiszaggatnod; ebben az esetben inkább tekerd fel a tésztát, ne gyűrd össze, hogy elkerüld a rétegek sérülését.
- Kanalazzuk a tölteléket mindegyik korong közepébe, hagyva egy kis margót a szélek körül. Kenjük meg a töltelék mindkét oldalát egy kevés tojással. A tészta széleit húzzuk a középpont felé, és óvatosan csípjük össze, hogy kis tasakokat képezzünk.
- Fordítsd meg a pitéket a varrással lefelé, és nagyon óvatosan nyújtsd ki őket sodrófával, hogy ovális formát kapjanak, ügyelve arra, hogy ne szakadjanak el.
- Helyezd a pitéket egy sütőlapra, és egy kés hegyével vágj mindegyikbe 3 kis rést. Kend meg felvert tojással, és szórd meg cukorral.
- Süsd 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tedd át egy rácsra, hogy kicsit kihűljön, mielőtt tálalod.
Javasoljuk, hogy teának készítse el. Sakktorta.
Kategóriák:
Hasonló receptek
