Mini sajtburgerek húsgombóccal és kecskesajttal

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Joseph DeLeo

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 mini hamburger

Mini sajtburgerek húsgombóccal és kecskesajttal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

3 evőkanál olívaolaj
1/2 csésze kockára vágott hagyma
1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1/2 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál édesköménymag, megőrölve
1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
60 g lágy kecskesajt (1/4 csésze)
600-700 g darált borjúhús
1/2 csésze zsemlemorzsa
2 nagy tojás
Durva só

Szósz

1/4 csésze olívaolaj
1 közepes hagyma, kockára vágva
800 g pácolt koktélparadicsom páccal, kézzel összetörve
1/4 teáskanál szárított borspehely
Durva só
1/2 teáskanál cukor
1/2 teáskanál szárított oregánó

Mini sajtburgerek

220 g lágy kecskesajt (1 csésze)
2,5 evőkanál mascarpone sajt
1,5 evőkanál tehéntej
1/8 teáskanál szárított oregánó
1/4 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
1/4 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
1/4 teáskanál apróra vágott friss kapor
Durva só és frissen őrölt bors
24 kis hamburgerzsemle
Szeletelt savanyú uborka tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hagyma, fokhagyma, koriander, édesköménymag, rozmaring, kecskesajt, darált borjúhús, zsemlemorzsa, tojások, koktélparadicsom, pirospaprika pehely, oregano, mascarpone sajt, tej, kakukkfű, kapor, hamburgerzsemlék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Húsgombócok elkészítése: Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett pároljuk további 1 percig.
Adjuk hozzá a koriandert, az édesköménymagot és a rozmaringot a serpenyőbe, és pirítsuk 1 percig. Öntsük át a keveréket egy nagy tálba, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletűre.

Közben formázz a kecskesajtból 12-15 mm átmérőjű golyókat.
Add hozzá a darált húst, a zsemlemorzsát, a tojásokat és fél teáskanál sót a fűszerekkel együtt a tálhoz, és keverd jól össze. Formázz a darált húsból 24 kis pogácsát (egyenként kb. 2 evőkanál darált húst tartalmaz). Nyomj egy kis bemélyedést mindegyik pogácsába, és helyezz egy gombóc kecskesajtot a közepébe. Nyomd a darált húst a sajtra, és formázz belőle gombócokat.
Készítse el a szószt: Melegítsünk olívaolajat egy vastag aljú lábasban. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot a páccal, a borspelyheket, fél teáskanál sót és cukrot. Főzzük a szószt, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Keverjük hozzá az oregánót.
Tedd a húsgombócokat a lábasba. Vedd takarékra a lángot, és fedő alatt, körülbelül 10 percig párold puhára.
Sajtburgerek összeállítása: Egy tálban keverd simára a kecskesajtot, a mascarponét és a tejet. Keverd hozzá az oregánót, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a kaprot, 1/4 teáskanál sót és egy csipet borsot.

Kend meg a zsemlék alsó felét a sajtos keverékkel, szórj rá savanyúságot és húsgombócokat, majd locsold meg a maradék szósszal. A zsemlék felső felét tegyük a sajtburgerek tetejére.