Csontban sült sertésszeletek, ázsiai módra pácolva
Szavazatok: 2
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ezeknek a természetes sertésszeleteknek a hihetetlen ízének titka az ázsiai pácban rejlik, amely tálaláshoz is használható szószként. Készítsen pácot narancsléből és ázsiai fűszerekből, majd ossza ketté. Az egyik felét redukálja, hogy sűrű szószt kapjon, a másik felében pedig pácolja be a természetes, csontos sertésszeleteket, amelyeket a karajból vágott ki. Ezután serpenyőben pirítsa meg, és a sütőben fejezze be a sütést. A hús puha lesz, és elolvad a szánkban. Locsolja meg a szósszal, szórja meg fűszernövényekkel, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 db natúr, csontos sertésszelet, egyenként 120 g súlyú (kb. 0,5 cm vastag)
- 1/4 csésze és 1 teáskanál növényi olaj
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
- 1 evőkanál Sriracha szósz
- 2 teáskanál szezámolaj
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 2 evőkanál apróra vágott koriander, tálaláshoz
- 2 zöldhagyma, apróra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, barna cukor, rizsecet, gyömbérgyökér, Sriracha szósz, Narancslé, zöldhagyma, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben keverjünk össze 1/4 csésze növényi olajat, cukrot, ecetet, gyömbért, Sriracha szószt, szezámolajat, fokhagymát, valamint a narancs levét és héját. Pulzáljuk 15 másodpercig. Helyezzük a sertésszeleteket egy erős, zipzáras zacskóba. Adjuk hozzá a pác felét, a másik felét pedig tálaláshoz tegyük félre.
- Nyomd ki a levegőt, zárd le a zacskót, és keverd át a sertéshúst, hogy egyenletesen bevonja a pác. Hűtőszekrényben legalább 30 percig, de legfeljebb 8 óráig tárold.
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Vedd ki a sertéshúst a zacskóból. Öntsd a félretett pácot egy kisebb lábasba. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön körülbelül 2 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.
- Melegítsen fel egy nagy rozsdamentes acél serpenyőt közepesen magas lángon, és adja hozzá a maradék 1 teáskanál olajat. Süsse a húspogácsákat a forró serpenyőben 1-2 percig mindkét oldalán. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse át teljesen (a hús belső hőmérséklete eléri a 68°C-ot). Tálalja egy kanál szósszal, és szórja meg korianderrel és apróra vágott újhagymával.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Hús / ázsiai konyha / Melissa d'Arabian
Hasonló receptek
