Töltött sertéskaraj szeletek
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Patrick és Gina Neely kukoricakenyér és szalonna keverékével töltik meg a sertésszegyet, a lyukakat fogpiszkálóval rögzítik, hogy ne essenek szét, miközben a húst mindkét oldalán néhány percig grillezik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db natúr, csontos sertéskaraj szelet (5 cm vastag), csontig vágva
- 2 szelet szalonna, apróra vágva
- 2 finomra vágott zellerszár
- 1 kis hagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1/2 csésze durva só
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál világosbarna cukor
- 2 liter víz
- 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaringlevél
- 1 evőkanál apróra vágott friss zsályalevél
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
- 2,5 csésze kukoricakeményítő morzsa
- 1/4 csésze szárított áfonya
- 1/2 csésze csirkehúsleves
- Só és frissen őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, zsemlemorzsa, hagyma, fokhagyma, zeller, rozmaring, zsálya, petrezselyem, szárított áfonya, barna cukor, szalonna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverj össze sót és cukrot 2 liter hideg vízben. Add hozzá a sertésszegyet, és fedd le. Hűtsd 1 órán át. Vedd ki a húst a pácléből, és alaposan töröld szárazra.
- Egy nagy, vastag aljú serpenyőben kezdjük el pirítani a szalonnát. Adjuk hozzá a zellert, a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk aranybarnára. 8-10 perc elteltével adjuk hozzá a rozmaringot, a zsályát és a petrezselymet. Süssük üvegesre. Sóval és borssal ízesítsük.
- Egy nagy tálban keverd össze a kukoricakeményítő morzsát, az aszalt áfonyát és a csirkehúslevest. Add hozzá a kész zöldségkeverékhez. Keverd jól össze.
- Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
Sózd és borsozd meg a sertéskarajokat. Töltsd meg mindegyik húsdarabot 1/2 csésze töltelékkel. Rögzítsd a lyukakat fogpiszkálóval. Grillezd a karajokat 5-7 percig mindkét oldalukon. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 62°C-ot. Hagyd a húst pihenni 5 percig, majd tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
