Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A csontos natúr sertéskaraj népszerű húsétel számos vietnami étteremben, jellegzetessége a hagyományos édes-sós íz, citromfű jegyekkel. Ezt a csodálatos ízt otthon is elkészíthetjük könnyen beszerezhető hozzávalókkal, kivéve talán a citromfüvet és a halszószt, de ezek ázsiai élelmiszerboltokban vagy online is beszerezhetők. A sertéskarajt néhány percig ázsiai pácban pácolják, majd sütőben megsütik. Illatos, gyömbéres jázminrizzsel tálaljuk. A tetejére öntsünk ugyanebből a pácból készült, a tűzhelyen besűrített szószt.

Hozzávalók:

• 4 vékony, csontos natúr sertéskaraj (kb. 120 g/db)
• 1 csésze jázminrizs
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
• 1 evőkanál halszósz
• 2 evőkanál finomra vágott citromfű (vagy 1 evőkanál reszelt citromhéj)
• 2 gerezd fokhagyma, reszelve
• 1 mogyoróhagyma, finomra aprítva
• 5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és reszelve (kb. 2 evőkanál)
• 0,5 csésze durvára vágott menta
• 2 iráni uborka, kockára vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, jázmin rizs, gyömbérgyökér, mogyoróhagyma, citromfű, szója szósz, halszósz, uborka, menta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy sekély tálban keverjünk össze 1/4 csésze vizet a barna cukorral, a szójaszósszal, a halszósszal, a citromfűvel, a fokhagymával és a mogyoróhagymával. Adjuk hozzá a sertésszeleteket, és forgassuk meg, hogy bevonja őket a szósz. Hagyjuk állni 15 percig.
2. lépés
• Közben főzzük meg a rizst a csomagoláson található utasítások szerint, adjunk hozzá reszelt gyömbért a vízhez.
3. lépés
• Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
  
  Vedd ki a sertésszeleteket a pácból, és tedd át őket egy sütőlapra (a pácot tedd félre). Süsd a sütőben, amíg a sertéshús foltokban megpirul és teljesen átsül, körülbelül 6 percig. Öntsd a pácot a serpenyőbe, adj hozzá 1/4 csésze vizet, és forrald fel magas lángon. Főzd, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 percig.
4. lépés
• Lazítsd fel a rizst villával, majd keverd össze a mentával és az uborkával; ízesítsd sóval és borssal. Tálald a sertéshúst rizzsel és szósszal.

Szavazatok: 3