Erdei gomba krémleves
Szavazatok: 4
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 5-6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 5-6
Ina Garten krémes levese, amely háromféle friss erdei gombából készül, kellemes kakukkfű illattal rendelkezik. A leves gazdag ízvilágot is kölcsönöz a párolt póréhagymának és a házi gombalevesnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 150 g friss shiitake gomba
- 150 g friss portobello gomba
- 150 g friss barna gomba (vagy vargánya)
- 1 evőkanál jó minőségű olívaolaj
- 110 g + 1 evőkanál (15 g) sótlan vaj
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 1 apróra vágott sárgarépa
- 1 szál friss kakukkfű, plusz 1 teáskanál apróra vágott kakukkfűlevél
- Durva só
- Frissen őrölt fekete bors
- 2 csésze (kb. 2 szár) apróra vágott póréhagyma, a fehér és a világoszöld részek is
- 1/4 csésze búzaliszt
- 1 csésze száraz fehérbor
- 1 csésze ivótejszín (10% zsírtartalmú)
- 1 csésze tejszín
- 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: shiitake gomba, portobello gomba, Krimini gombák, csiperkegomba, hagyma, sárgarépa, kakukkfű, póréhagyma, liszt, fehérbor, krém, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Töröld át a gombákat egy száraz papírtörlővel, hogy megbizonyosodj a tisztaságukról. Ne mosd meg őket! Távolítsd el a szárukat, tisztítsd meg a sérült részeket, majd vágd apróra. A kalapokat vágd kb. 1 cm széles darabokra. Ha nagyok, vágd őket több darabra, és tedd félre.
- A húsleves elkészítéséhez hevítsd fel az olívaolajat és 1 evőkanál (15 g) vajat egy nagy lábasban. Add hozzá az apróra vágott gombaszárakat, a hagymát, a sárgarépát, a kakukkfüvet, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot, és főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Önts 6 csésze vizet a lábasba, növeld a hőt, és forrald fel. Ezután csökkentsd a hőt, és fedő nélkül főzd 30 percig. Szűrd le a keveréket, és válaszd le a húslevesről. 4,5 csésze húslevesnek kell lennie; ha kevesebb, adj hozzá még egy kevés vizet.
- Közben olvaszd fel a maradék 110 g vajat egy nagy lábasban, és add hozzá a póréhagymát. Főzd alacsony lángon 15-20 percig, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Add hozzá a szeletelt gombafejeket, és főzd további 10 percig, amíg megbarnulnak és megpuhulnak. Keverd hozzá a lisztet, és főzd még egy percig. Add hozzá a fehérbort, majd keverd a keveréket még egy percig, miközben kapargatod a lábas alját. Öntsd hozzá a gombalevest, adj hozzá apróra vágott kakukkfüvet, 1,5 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot, és vedd magasra a lángot. Miután a keverék felforrt, hagyd a levest 15 percig főzni. Add hozzá mindkétféle tejszínt, a petrezselymet, és ízlés szerint sózd és borsozd. Melegítsd újra a krémes levest, de ne forrald fel. Melegen tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
