50 csirkemell recept

A szakácsok tucatnyi receptet alkottak egy kedvenc hétköznapi vacsora összetevőjével: a csirkemellel.

6. Töltött mellek. Keverjünk össze 1,75 dl reszelt mozzarellát, 50 g kecskesajtot és 1 evőkanál apróra vágott metélőhagymát. Vágjunk be 4 kis csirkemell oldalát, és töltsük meg a zsebeket sajttal. Készítsük el a sült csirke recept (1. számú) szerint.

7. Saltimbocca. Grillezd meg a csirkemelleket (1. sz.), mindegyikre tegyél 2 zsályalevéllel, és tekerd be őket 2 szelet prosciutto-ba. A sütés utolsó percében tegyél rá egy szelet provolone sajtot.

8. Gombával. Pirítsd meg a csirkemelleket (1. sz.); szedd ki egy tányérra. A maradék zsírban párolj 4 percig 1 apróra vágott mogyoróhagymát és 450 g szeletelt gombát. Adj hozzá 3/4 csésze (1/4 csésze) vörösbort és 1 csésze (1/4 csésze) csirkehúslevest; főzd addig, amíg a mennyisége a felére csökken. Keverj hozzá 30 g vajat és 30 g apróra vágott petrezselymet; öntsd a húsra.

9. Piccata. Pirítsd meg a csirkemelleket (1. sz.); szedd ki egy tányérra. Add hozzá 2 citrom levét és 3/4 csésze csirkehúslevest a serpenyőbe; párold lassú tűzön, amíg a keverék a felére nem redukálódik. Keverj hozzá 2 evőkanál kapribogyót, apróra vágott petrezselymet és vajat; öntsd a húsra.

10. Hagymával és szőlővel. Pirítsd meg a csirkemelleket (1. sz.), közvetlenül a letakarás előtt adj hozzá 1 szeletelt póréhagymát. Vedd ki a húst egy tányérra. Adj a serpenyőbe 2 csésze szőlőt, fél csésze tejszínt és fél csésze csirkehúslevest; párold lassú tűzön, amíg a keverék a felére besűrűsödik. Adj hozzá 1 evőkanál mustárt és egy kis apróra vágott petrezselymet; öntsd a húsra.



11. "Minden vodka". Csirkemelleket (1. sz.) pirítsd meg; szedd ki egy tányérra. A serpenyőben lévő zsiradékhoz adj 3 gerezd szeletelt fokhagymát és 1 evőkanál (15 g) vajat; főzd 1 percig. Adj hozzá 2 csésze konzerv paradicsompürét, 1/2 csésze tejszínt és 1/4 csésze vodkát; párold 5 percig. Öntsd a csirkére, és szórd meg apróra vágott bazsalikommal.

12. Zsemlemorzsában sütve. 4 kisebb csirkemellet fontunk fél hüvelyk vastagra; sózzuk. Lisztezzük meg, majd mártsuk bele 2 felvert tojásba, végül forgassuk meg zsemlemorzsában. Közepes lángon 3 evőkanál olívaolajban süssük aranybarnára, oldalanként 3 percig; csepegtessük le papírtörlőn. Sózzuk.

13. Kukoricapanírozásban. Készítsünk panírozott szeleteket (12-es számú), zsemlemorzsa helyett 2 csésze tört kukoricapehely és 1 teáskanál paprika keverékével. Süssük 2 percig mindkét oldalát.


14. Parmezánnal. A szeleteket pirítsd meg zsemlemorzsában (12. sz.), egyenlő arányban keverve össze zsemlemorzsát és reszelt parmezánt. Helyezd a sült melleket egy sütőtálba; önts rá 2 evőkanálnyit. marinara szósz, szórd meg 1 csésze reszelt mozzarellával és 1/2 csésze parmezánnal. Süsd 15 percig 220°C-on.

15. Tejmártással. A karajokat zsemlemorzsában (12-es méret) pirítsuk meg, majd tegyük egy tányérra. A maradék zsiradékhoz keverjünk 1 evőkanál lisztet, egy csipetnyi paprikát és ízlés szerint borsot; folyamatos keverés mellett főzzük aranybarnára. Adjunk hozzá 1 csésze tejet; lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Öntsük a húsra.


16. Csípős panírban. A karajokat zsemlemorzsában (12-es számú) pirítsd meg, a zsemlemorzsát 1 csésze kukoricaliszttel helyettesítve, amelyhez 1 1/2 teáskanál őrölt köményt és 1/4 teáskanál cayenne borsot keverj össze.

17. Rögök. Vágj 2 nagy csirkemellet 2,5 cm-es darabokra; ízesítsd sóval. Mártsd kefirbe, majd forgasd meg 1 csésze lisztben, amiben 2 teáskanál rizst kevertél el. Cajun fűszerkeverék185°C-ra melegített növényi olajban, 5 cm vastag rétegben, bő olajban süsd 4 percig.

18. Fűszeres, rántott csirke. Vágj 4 kisebb csirkemellet csíkokra. Forgasd meg lisztben, mártsd bele 4 felvert tojást, amihez vizet és 1 evőkanál Sriracha szószt kevertél, majd tekerd meg. panko zsemlemorzsa2,5 cm vastag, 180°C-ra melegített növényi olajban süsd 6 percig. Sriracha szósszal elkevert majonézzel tálald.

19. Tésztával és pestós szósszal. Piríts meg 1 nagy, apróra vágott csirkemellet egy serpenyőben olívaolajon közepesen magas lángon, forgatva, 5 percig. Add hozzá 1/2 csésze fehérbort; párold lassú tűzön 5 percig, amíg elpárolog. Add hozzá 3/4 csésze pestót és 3/4 csésze tejszínt; főzd addig, amíg besűrűsödik. Keverj hozzá 1/4 csésze parmezánt; ízesítsd sóval és borssal. Forgasd össze 340 g főtt tésztával.

20. Csirke kebab. Vegyünk 2 kis csirkemellet, 2 olasz kolbászt, 2 kaliforniai paprikát és 2 vöröshagymát, vágjuk 2,5 cm-es darabokra. Pácoljuk 30 percig a hűtőszekrényben 1/4 csésze olívaolaj, 1 citrom leve, 3 gerezd zúzott fokhagyma, egy csipet só és egy csipet olasz fűszerkeverék keverékében. Fűzzük nyársakra, és közepesen magas lángon süssük 4-5 percig oldalanként.


21. Pho leves. Főzzön 4 csésze csirkehúslevest, 2 evőkanál halszószt, 1 csillagánizst és 1 fahéjrudat 10 percig alacsony lángon. Adjon hozzá 2 nagy, szeletelt csirkemellet, és főzze 10 percig. Adjon hozzá 230 g főtt rizstésztát. Szórja meg szeletelt jalapeno paprikával, bazsalikommal és mentával.

22. Egyszerű leves. Főzd lassú tűzön 20 percig 5 csésze csirkehúslevessel, 2 nagy csirkemellel és 1 csésze szeletelt sárgarépával, zellerrel, hagymával és paszternákkal. A csirkét tépkedd szét, majd tedd vissza a levesbe; adj hozzá egy kis apróra vágott kaprot és petrezselymet.

23. Leves gombóccal. Készítsen csirkehúslevest (22. sz.). Keverjen össze 1/3 csésze lisztet és puha vajat, amíg paszta nem képződik; keverje a leveshez, és forralja fel. Adjon hozzá 4 csésze fagyasztott pogácsatészta, 4 darabra vágva; fedjük le és pároljuk 25 percig.

24. Sült csirke. Sózz és borsozz meg 2 nagy csirkemellet. Süsd meg sütőben is használható serpenyőben közepes lángon 1 evőkanál olívaolajon 8 percig, egyszer megfordítva, majd süsd 15 percig 190°C-on.


25. Ratatouille. Kövesd a sült csirke receptjét (24. sz.); miután megpirítottad a húst, vedd ki és tányérra tedd. A maradék zsiradékban párold 5 percig a kockára vágott kis padlizsánt, cukkinit, paprikát, paradicsomot és vöröshagymát. Keverj hozzá egy csipet cukrot és 1 evőkanál vörösborecetet. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe; süsd 15 percig 190°C-on (375°F). Szórd meg tépett bazsalikommal.

26. Burgonyával és hagymával. Kövesd a sült csirke receptjét (24. sz.); miután megpirítottad a húst, vedd ki és tányérra tedd. A maradék zsiradékban 3 szeletelt póréhagymát és 680 g kockára vágott burgonyát piríts 7 percig. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe; süsd 15 percig 190°C-on. Keverj hozzá 1-1 evőkanál (15 g) vajat, 1-1 apróra vágott kaprot és 1-1 petrezselymet.

27. Tökmaggal és juharsziruppal. Egy alufóliával bélelt tepsiben keverjünk össze 3 csésze apróra vágott sütőtököt, 1 csésze pekándiót, 2 evőkanál juharszirupot és kockára vágott vajat. A csirke és a sütőtök sütéséhez a 24. recept szerint járjunk el.


28. Pizza. Készítsünk sült csirkét (24. sz.) 1 csirkemellfilé felhasználásával; tépkedjük szét. Keverjük össze félbevágott koktélparadicsommal (kb. 250 g), 2 szeletelt kaliforniai paprikával, 1 szeletelt hagymával, 60 ml olívaolajjal és 1 evőkanál olasz fűszerkeverékkel; kenjük el egy 450 g-os, kinyújtott pizzatésztán. Süssük forró pizzasütő kövön 245 °C-on 15-20 percig.

29. New Orleans-i stílusban. Készítse el a sült csirkét (24. sz.): sütés előtt dörzsölje be a csirkét 1-1 evőkanál cajun fűszerkeverékkel és barna cukorral. Keverjen hozzá 1/2 csésze apróra vágott... zöldségek "jardiniera" és olajbogyókat 1/4 csésze olívaolajjal és 1/4 csésze apróra vágott petrezselyemmel; tálaljuk csirkével.

30. Pirítsd meg földimogyoróval. Keverjünk össze 3 evőkanál vizet, szójaszószt és chilis-fokhagymás szószt 1 evőkanál kukoricakeményítővel. Melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben magas lángon; adjunk hozzá 4 apróra vágott csirkemellet, 1 evőkanál apróra vágott gyömbért, 1/2 csésze földimogyorót és zellerkarikákat. Főzzük 5 percig, folyamatos keverés mellett. Adjuk hozzá a szószt; főzzük addig, amíg besűrűsödik.


31. Sült rizzsel. Egy serpenyőben 2 evőkanál növényi olajban süssünk 3 tojást magas lángon, amíg rántotta nem lesz; tegyük át egy tálba. Melegítsünk fel még 1 evőkanál olajat a serpenyőben. Adjunk hozzá fél apróra vágott hagymát, 1 1/2 csésze apróra vágott brokkolit, 1 teáskanál cukrot és 1 teáskanál sót; főzzük, kevergetve, 3 percig. Adjunk hozzá 2 kis kockára vágott csirkemellet; főzzük 5 percig, folyamatos kevergetés mellett. Adjunk hozzá 3 csésze főtt rizst és a tojásokat; keverjük, amíg forró nem lesz.

32. Rizzsel és paradicsommal. Készítsd el a csirke-rizses öntetet (31. sz.) úgy, hogy a brokkolit 3/4 csésze apróra vágott paradicsommal és 1 csokor apróra vágott újhagymával helyettesíted.

33. Sütőben sült mell. Keverjünk össze 1/2 csésze majonézt és 1/4 csésze dijoni mustárt. Adjunk hozzá 4 kisebb csirkemellet; fordítsuk meg, hogy bevonja őket a keverék. Forgassuk meg 2 csésze tört kukoricapehelyben, 1 teáskanál paprikával összekeverve; süssük 15-20 percig 200 °C-on.

34. Főtt csirkemell. Egy lábasban öntsünk hideg vizet 2 nagy csirkemellre; adjunk hozzá 1 evőkanál sót. Forraljuk fel alacsony lángon; főzzük 15 percig, amíg a hús megszilárdul. Mártsuk 30 másodpercre sós, jeges vízbe, majd szűrjük le.

35. Krémes saláta. Főzd meg a csirkét (34. számú); vágd kockákra. Keverd össze 1/2 csésze majonézzel, 1/4 csésze tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel, 2 apróra vágott zellerszárral és 2 evőkanál apróra vágott zellerlevéllel.

36. Francia saláta. Főzd meg a csirkét (34. sz.); vágd kockákra. Keverd össze 1/3 csésze majonézzel, 2 teáskanál dijoni mustárral és 1/4 csésze apróra vágott fűszernövényekkel.

37. Zöldséges saláta. Főzd meg a csirkét (34-es számú); vágd apró darabokra. Keverd össze apróra vágott paradicsommal, avokádóval, uborkával, korianderrel, sóval és borssal. Szórd meg apróra vágott vöröshagymával, locsold meg olívaolajjal és lime-lével.


38. BBQ szendvicsek. Főzzük meg a csirkét (34-es számú); tépkedjük szét. Melegítsünk fel 1/4 csésze almaecetet, 2 evőkanál barna cukrot, 1 evőkanál csípős szószt, egy csipet zellersót, fekete borsot és cayenne borsot; forgassuk össze a hússal. Tálaljuk zsemlén, pimento sajtmártással és savanyúsággal.

39. Tex-Mex tekercsek. Főzd meg a csirkét (34-es számú); tépkedd szét. Adj hozzá 1/3 csésze majonézt, 1/2 csésze salsát, 1/3 csésze tejfölt, apróra vágott konzerv zöld chilit, apróra vágott újhagymát és 1 lime levét; keverd össze. Tálald tortillában.

40. Cheddar szendvicsek. Főzd meg a csirkét (34-es számú); vágd kockákra. Keverd össze kockára vágott zellerrel és almával (egyenként fél csésze), valamint apróra vágott újhagymával. Adj hozzá 1 csésze majonézt, 2 teáskanál mustárt, sót és borsot ízlés szerint. Kanalazd a sült húsra. Angol muffinokTetejére cheddar szeleteket teszünk, és magas lángon addig főzzük, amíg a sajt megolvad.

41. Grillezett csirke. Sózzuk és borsozzuk meg 4 kisebb csirkemellet. Közepes lángon 15-18 percig grillezzük, egyszer megfordítva.


42. Tostada. Grillezett csirkét (41-es számú); szeletelje fel. Törjön össze 1 avokádót 2 evőkanál tejföllel és lime-lével; ízesítse sóval és cayenne borssal. Kenje meg 4 tostada héjával. Tegyen rá csirkehúst, reszelt salátát, tejfölt és friss salsát.

43. Fajiták. Pácolj 4 kis csirkemellet 30 percig a hűtőszekrényben 1/4 csésze olívaolajban, 1 lime levével, 1 evőkanál őrölt köménnyel, szárított oregánóval és chiliporral. Grillezd (41-es számú); szeleteld fel. Grillezd meg a szeletelt poblano paprikát és hagymát. Tálald a csirkével tortillában.

44. Barbecue szósszal. Pürésítsünk 1/2 csésze barbecue szószt 1 chipotle paprikával az adobo szószban. Grillezzük a csirkét (41-es számú), és a sütés utolsó 5 percében locsoljuk meg a szósszal.


45. Közel-keleti stílusban. Dörzsölj be 4 kisebb csirkemellet 1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál sütőtökös pite fűszerkeverék, 1/4 teáskanál cayenne bors és 1/4 teáskanál granulált fokhagyma keverékével. Grillezd (41-es számú); tálald a következőkkel: tzatziki szósz és pitát.

46. ​​​​Ananásszal és fűszerekkel. Keverjünk össze 4 kisebb csirkemellet, 4 újhagymát, 2 szeletelt kaliforniai paprikát és 1 szeletelt ananászt növényi olajjal, és bunkó fűszerekGrillezzük meg a húst (41. sz.), a sütési idő felénél adjuk hozzá az ananászt és a zöldségeket.

47. Indiai stílusban. Dörzsöljünk be 4 kisebb csirkemellet 1 1/2 teáskanál curryporral, sóval és borssal ízlés szerint. Grillezzük (41-es számú). Pürésítsünk 1/2 csésze koriandert, 1/4 csésze menta- és kókusztejet, 1 evőkanál limelevet, 1 teáskanál cukrot, 1/2 jalapeño paprikát, 1 gerezd fokhagymát és 1/4 teáskanál sót, majd tálaljuk a csirkével.

48. Olívaolajjal és fűszernövényekkel. Pácolj 4 kis csirkemellet 1 órán át a hűtőszekrényben 1/3 csésze olívaolajban, 1 citrom levével, 1 teáskanál sóval és pirospaprika-pelyhekkel. Grillezd (41-es számú). Pürésítsd össze 1/4 csésze olívaolajat, a friss petrezselymet és a bazsalikomot 2 evőkanál citromlével; ízesítsd sóval és borssal. Tálald a csirkével.

49. Cézár saláta. Grillezzen (41. sz.) 2 csirkemellet; szeletelje fel. Törjön össze 1 gerezd apróra vágott fokhagymát 2 szardellával; keverje össze 1/4 teáskanál worcestershire szósszal, 1/2 citrom levével és 1/2 csésze majonézzel. Forgassa össze 1 apróra vágott római salátával és a csirkével. Szórja meg reszelt parmezánnal.

50. Panini pestóval. Grillezd meg a csirkét (41. sz.); vágd szeletekre. Helyezd olasz kenyérszeletek közé pestós szósz, paradicsomszeleteket és friss mozzarellát. Forró serpenyőben, olajban süssük 2 percig mindkét oldalát.





Kategóriák: